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维也纳咖啡
Chaper 1
多瑙河畔维也纳，咖啡是必不可少的生活部分，与音乐、华尔兹并称“维也纳三宝”，用咖啡加奶油搭配而成的“维也纳咖啡”更是因独特的制作方式声名远扬。发展至今，维也纳咖啡凭借韩剧《请回答1988》重回消费者视野，成为近几年冬日的爆款复古咖啡。
它究竟有什么魅力？诞生于19世纪的马车文化，维也纳咖啡又名为“Einspänner（单头马车咖啡）”——马车夫们在短暂的休息时间点上一杯咖啡，却又不想咖啡太快冷却，于是，咖啡馆侍者为其在咖啡上覆盖一层厚厚的奶油，在防止咖啡洒出的同时，实现保温的目的。衍生版本里，参加舞会的女主人与捧着咖啡的马车夫，还赋予了维也纳咖啡“独自等待”的浪漫含义。
彼时，疲惫的马车夫被一杯温暖的咖啡唤醒。百十年后，它摇身一变成为了风靡全球的经典款，各色咖啡小店在传统制作方式的基础上研发出特色，在咖啡选择、奶油打发、视觉造型上注入了各自的“小巧思”，将经典拉回视野。
从舌尖风味到人文情怀，这杯浓郁的奶油咖啡魔力几何，不妨一起来品品我们在上海咖啡馆喝到的这四杯。
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ASAP.Coffee
金黄的银杏、橙红的梧桐叶、冬日的暖阳，跟好咖啡一样都可遇不可求，每每看到ASAP的名字，都会收到信号——别再拖延，该去咖啡馆与快乐赴约了。
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昭化东路的恬静，来自于高大的梧桐，也源自社区。ASAP给人的印象，似轻柔的拨弦，似朦胧的水彩，遇见过大爷在门口写生、阿姨们排排坐唠着家常，或是静静办公的人、略显激动的毛孩子。
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金秋十月，ASAP刚揭幕不久，维也纳咖啡就成为了店内招牌，而在圣诞临近的独特氛围中，来喝维也纳的人就更多了。主理人自视不算嗜甜，奶油自然不会调得甜腻，加入少量奶油奶酪调配之后，好喝到“店里有个熟客，每次点维也纳都两杯起”的程度。
经典款维也纳咖啡由Dirty杯量出品，小巧玲珑，浓缩萃入杯中，再覆上新鲜奶油，冷与热的微妙交锋之间，有冰淇淋般入口即化的浓郁奶香，也有中烘拼配特有的坚果巧克力风味，巧就巧在风味的动态变化。
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抹茶维也纳则是棵“可以喝的圣诞树”，原味奶油如冰雪般簇拥着色泽青翠、略带磨砂质感的抹茶“圣诞树”，红绿配色的圣诞糖珠是点睛之笔。“圣诞树”奶油在口中融化，就像是含了口上海见不到的厚厚积雪，拿起杯，将抹茶与奶油、牛奶搅拌均匀，饮下满口清香。
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BRICK LANE 板砖咖啡
黑边红字，梧桐树老街旁，这家店显得复古又新潮。还未进门，隐约听见屋内传来的摇滚乐，便可知晓这家店的主人一定很酷。果不其然，一进门便被满墙的摇滚唱片吸引，座位区墙面张贴着摄影作品，使得室内空间十分惬意随和。
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菜单设计新奇有趣，“臭豆腐”“月之暗面”“粥”……好像店主和客人们玩的猜谜游戏，处处充满着惊喜。当然，十分瞩目的还最属贴在门上的“维也纳咖啡”海报，简笔画的马车也暗示着维也纳咖啡的起源。
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店内维也纳咖啡选用的是哥伦比亚、巴西招牌拼配豆，风味浓郁甘甜，层次丰富，与奶油相得益彰。
顶部加入奶油使得咖啡更加轻盈，绵密微甜，带给人极大的幸福感。边喝着咖啡，边听歌看画，别有一番冬日滋味。
