背景
当下市场各个咖啡豆品牌百花齐放，能买到的品牌有很多，但是宣传的商品页上的风味介绍往往比较抽象，而且不同的品牌商烘焙的侧重点不同，使用不同的器具冲煮后，区别也很大。于是产生了一个想法，就是今年尽可能地尝试不同品牌的咖啡豆，目标价位主要定位为口粮豆，价位在50到100元一磅或者500克。然后给每一款豆子都写一篇体验笔记。
这里要先说明一下，所有的咖啡豆都是自购的，对于咖啡风味的描述，尽量简单通俗，但是只是针对我所买到的那一包咖啡及我所使用的冲煮器材、冲煮参数冲煮出来的咖啡的体验。即使是同一款咖啡豆，不同的烘焙批次，不同的养豆期，不同的冲煮方式和冲煮器具出品也会有所差异，这点需要提前告知。
使用器材
对于每一款咖啡豆，使用两种冲煮方式：半自动咖啡机做espresso加水，以及使用手冲的方法做一杯黑咖啡。
以下是所使用到的器材：
半自动咖啡机：格米莱3006猫头鹰
磨豆机：Mignon Manuale
磨豆机：幸鹿X1
粉碗：Unit8精密粉碗
滤杯：泰摩冰瞳
咖啡豆描述
这也是一款云南豆，之前介绍过iris的云南之光，那款也是我觉得比较好的云南豆，这次是这家品牌的另外一款云南豆，来自西双版纳的紫叶卡杜拉。
这是一款水洗浅烘豆，颗粒中等。这款云南豆并没有发酵的味道，如果不喜欢发酵、腐乳、豆豉味的咖啡爱好者，可以放心尝试。
Espresso
冲煮参数：
磨豆机Mignon Manuale 0.5刻度
23g咖啡豆
20秒萃取咖啡液60ml，容器250ml玻璃杯，兑水成热美式。
这里我采用了1：3的萃取比例。因为浅烘的咖啡豆，如果用1：2的比例，最后做出来的咖啡，可能会偏苦涩，拉长比例，咖啡酸感会更柔和，水果的味道会更讨喜。
兑水后的美式，茶香明显，有烤麦、面包的香气。
酸感突出，甜味足，有茶色的余韵感觉，整体有类似柑橘的香气风味。
手冲
冲煮参数：
磨豆机刻度：39格
15g咖啡豆
95度水
这次也是采取比较粗的研磨度。
30ml闷蒸30秒，注水150ml，注水240ml，2分钟萃取完成，最终萃取咖啡液大概200ml左右。
闷蒸几乎没有膨胀。
粉水比1：15
萃取后的咖啡粉
与美式相比，酸味降低了不少，淡淡的果酸和红茶的感觉，特别柔顺，可口。甜度强，中等偏弱的酸，微苦，余韵持久，微微茶的涩感。
这款咖啡豆，我倒是比较喜欢手冲的感觉，尽管美式风味强劲突出而且有立体感，但是这算酸酸甜甜茶感的风味，我觉得还是柔顺反而更讨喜。
总结
关于云南豆，其实大家都叫云南豆，但是好像其实买回来，都像开盲盒一样，我是不怎么喜欢发酵的味道的云南豆，但是，有一些，比如辛鹿的一些云南豆，它们也有发酵感，但是却又没有腐乳味，反而做成冰咖啡，有中气泡酒、百香果的风味，那个很讨喜。如果你想尝试云南豆，又不想开盲盒，又不喜欢发酵为，我觉得这款咖啡豆就值得一试。
