常喝咖啡的朋友们一定都注意过新鲜研磨的咖啡表面会出现一层咖色泡沫，看起来与啤酒的泡沫相似，这就是咖啡的Crema。不要误会，此Crema并非奶油，而是特指咖啡浮于表面的那一层油脂。
什么是咖啡油脂？
咖啡在萃取的过程中通过高温高压与空气相结合，而形成了一层浮在咖啡上、味道和香气浓郁的咖啡色气泡，这就是咖啡油脂。
咖啡油脂对咖啡有何影响？
【风味】
咖啡油脂在包裹着二氧化碳的同时，还包裹着许多小分子风味物质，使得咖啡的香气更加馥郁浓郁，口感上醇厚，风味更佳。
另外，咖啡的口味会随着时间的推移而产生变化，酸度会随着放置时间而增长。而咖啡油脂在这其中起到了口味的平衡作用，阻止了短时间内咖啡口感及香味的改变。
【健康】
首先，健身瘦身人士们不要被“油脂”二字劝退了，咖啡油脂≠脂肪。这些绵密的小气泡里，包裹着的也并不全是脂肪，主要是多糖、蛋白质、和一些极细的咖啡渣等等，脂肪含量非常少。而且，能否冲泡出咖啡油脂与咖啡豆的新鲜程度和品质有着密切关系。
所有咖啡都会能产生油脂吗?
想要有这层油脂的出现，并非那么容易，这和咖啡豆的新鲜程度、研磨、烘焙、冲泡都有着莫大的关系。
首先，咖啡豆越新鲜，出来的油脂就越多越醇厚。只有高品质咖啡豆萃取的黑咖啡才能冲泡出绵密的咖啡油脂。
其次，除了咖啡豆含有的天然油脂外，需要使用意式咖啡机、摩卡壶这些专业的机器通过高压将咖啡豆所含的二氧化碳保留下来才能产生咖啡油脂。若压力不够，则会出现油脂不丰富等现象。
因此，无论是对于咖啡师的冲煮技术；还是对咖啡豆的研磨度和其本身的品质都有着较高的要求。
没有专业的咖啡机、娴熟的冲泡技巧以及大把的时间？对于摩可纳来说并非难事。
摩可纳通过氮气工艺还原现磨咖啡油脂，没有专业的器具和技术都能冲泡出拥有黄金油脂的醇香咖啡，只需要用水冲泡即可随时享用，新手也能轻松get大师手艺！
摩可纳咖啡大师臻选系列
· 丰厚油脂还原现磨口感是大师臻选系列的特色所在。甄选高品质咖啡豆萃取的黑咖啡，热水冲泡即可出现绵密的咖啡油脂。
· 成分中添加5%的微研磨咖啡粉。此咖啡粉采用100%阿拉比卡细磨烘焙咖啡，新鲜酿造，在口感上更为浓郁醇厚。
· 三种烘焙方式，满足不同风味需要。无论是深度烘焙下浓醇丰富的口感配以天鹅绒般质感咖啡油脂的浓烈；还是中度烘焙下微甘顺滑的口感配以留香持久油脂的悠长；亦或是浅度烘焙下柔和淡雅的口感配以黄金咖啡油脂的平衡。都能还原现磨本味，实现在家都能享受到如咖啡馆似的款款香醇。
咖啡油脂的存在会影响咖啡风味，给咖啡带来别样魅力，拥有这一层绵密香浓的油脂，大概就是Espresso如此迷人的原因所在。
了解了什么是咖啡油脂，那就品一品摩可纳咖啡大师臻选系列，一起来领略一下黄金咖啡油脂的美好滋味，探讨咖啡人生吧~
