草本咖啡，这个名字听起来既熟悉又陌生。熟悉是因为咖啡早已成为我们生活中常见的饮品，陌生则是因为 “草本” 二字似乎为它蒙上了一层神秘的面纱。
草本咖啡原是长年伴在巴西木本咖啡树下生长的芸实亚科的一种野生植物。令人惊叹的是，我国早在 1400 年前，隋朝稠禅师就用它的果实制作 “强身补茶”，贡奉给隋帝作为宫廷贡品 ，成为宫廷秘方，而后却失传了。
直到后来，李占义先生为发掘这种咖啡新资源，自筹资金，在中科院、农科院等九所高等院校与研究单位、世界著名营养学家于若木等 27 名专家教授的帮助下，以现代生物学、现代农业科学的遗传工程原理和生物固氮原理为科学基础，从 1988 年起，经过二十多年的艰辛努力培育、改良，终于获得成功。并且总结出一套完整的育种技术、种植技术、专用化肥的生产和使用技术及咖啡系列产品的加工生产技术。经过权威部门与木本咖啡抽样对比化验检测，它被正式命名为 “草本咖啡”，并获得了国家 22 项专利以及 28 项发明。经全国 24 个省区市约 500 个市县试种，都取得了成功，打破了木本咖啡一统天下的局面 。
草本咖啡的独特优势
草本咖啡之所以能在咖啡市场中崭露头角，必然有其独特的优势，接下来就让我们一起来深入探究一下。
（一）营养成分大揭秘
草本咖啡与我们常见的木本咖啡在营养成分上有着明显的差异。从宏观角度来看，两者都含有脂肪、淀粉等成分，且含量相近 ，然而，草本咖啡在蛋白质、氨基酸以及铁、锌、钙、硒等人体所需的多种微量元素的含量上却高于木本咖啡。就拿蛋白质来说，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能起着关键作用。草本咖啡中较高的蛋白质含量，能为人体提供更多的能量和营养支持。再看微量元素，铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输；锌对免疫系统的正常运作和生长发育至关重要；钙是维持骨骼和牙齿健康的必需元素；硒则具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。这些微量元素在草本咖啡中的丰富含量，使得它在营养层面更具优势。
而在关键的咖啡碱含量方面，草本咖啡的含量适中，正好符合人体需要标准和国际食品卫生指标。咖啡碱是咖啡中让人兴奋提神的关键物质，但如果含量过高，可能会对人体造成一些不良影响，如心跳加速、失眠等。草本咖啡恰到好处的咖啡碱含量，既能满足人们对咖啡提神效果的需求，又能减少因过量摄入咖啡碱带来的潜在风险 。经过权威的毒性试验证明，草本咖啡制品无毒、无三致（致畸、致癌、致突变）危险，这无疑让消费者在享受咖啡美味的同时，更加安心。也正因如此，草本咖啡被认定为保健型食品新资源，为注重健康的消费者提供了一种更优的选择。
（二）种植优势尽显
草本咖啡在种植方面展现出诸多令人瞩目的优势。首先，其生长期短，与木本咖啡从育苗到开花结果需三至五年的漫长周期相比，草本咖啡的生长周期大概仅 180 天 ，这意味着种植者能够更快地收获成果，资金回笼速度也大大加快，极大地提高了生产效率。
草本咖啡对种植环境的要求并不严苛。它对土壤的选择不强，无论是水田、旱地，还是荒坡空地、房前屋后、阳台花盆及果林幼苗地间种等都可以种植，不像木本咖啡主要局限于赤道附近的特定区域。这种广泛的适应性，使得它在我国大部分地区都能找到适宜生长的环境，从南到北，从东到西，都有草本咖啡成功种植的案例。而且它喜温暖、阳光充足的气候环境，在这样的环境下就能茁壮成长。
从产量和成本角度来看，草本咖啡的优势更是明显。在光照充足的地区，它一年可收获两次，咖啡豆亩产达三四百公斤，还能收获约十至十五公斤干咖啡花，产量相较木本咖啡更高。同时，其耐肥、耐瘠、抗倒、病虫危害少，鼠雀不以为食，这些特性使得种植过程中的管理成本降低，不需要过多的人力、物力投入去应对病虫害和自然灾害等问题，进而大大降低了生产成本 。
草本咖啡的制作与风味
（一）制作工艺独特
草本咖啡的制作工艺别具一格，这也是它区别于传统咖啡的重要方面。就拿一些融合了中药元素的草本咖啡来说，制作过程相当讲究。以同仁堂的养生草本咖啡为例，首先需要将枸杞、益母草、罗汉果等养生中药精心熬制，经过长时间的慢熬，让中药的有效成分充分释放出来，制成浓稠的中药浆 。这个过程就像是一场与时间的对话，火候的把握、熬制的时长，都对最终中药浆的品质有着至关重要的影响。
在中药浆熬制完成后，并不是直接与咖啡混合，而是要根据专业医师给出的精确配比，将中药浆缓缓添加到咖啡之中 。这一配比的确定，凝聚着专业人员的智慧和经验，既要保证咖啡原有的风味不被破坏，又要让中药的养生功效恰到好处地融入其中，实现两者的完美融合，为消费者带来独特的味觉和养生体验。
（二）风味口感多样
草本咖啡的风味口感丰富多样，能够满足不同消费者的口味需求。比如枸杞拿铁，有消费者评价它不像传统咖啡那般苦涩，也没有额外添加过多的糖分，口感丝滑醇厚，还带着一丝淡淡的甘甜，那是枸杞特有的味道，与拿铁的奶香相互交织，形成了一种独特而和谐的风味 。这种不苦不甜的适中口感，让那些不太能接受传统咖啡苦味，但又想享受咖啡香气的人找到了新宠。
再看陈皮拿铁，它的陈皮味道十分浓郁，初尝时，甚至会让人恍惚间分不清自己是在喝咖啡还是在品尝一杯精心调制的中药饮品 。然而，正是这种浓郁的陈皮香气，为咖啡增添了一份别样的清新和层次感，仿佛在咖啡的世界里注入了一股来自传统中药的清风，给人带来一种全新的味觉冲击，特别适合追求独特口味和养生功效的消费者。
还有罗汉果美式，喜欢苦味重一点的消费者对它情有独钟。它在保留美式咖啡浓郁苦味的基础上，融入了罗汉果的清甜，苦与甜相互映衬，在口腔中碰撞出奇妙的火花，既满足了对苦味咖啡的喜爱，又带来了一丝别样的甘甜回味，为喜欢深度咖啡体验的人提供了更多的选择 。
草本咖啡市场与发展
（一）市场现状分析
当前，咖啡市场呈现出蓬勃发展的态势。据相关数据显示，2023 年中国咖啡产业规模已达到 2654 亿元人民币，同比增长超过 30% ，预计到 2024 年底，市场规模将增长到 3133 亿元人民币，年均复合增长率较高，而到 2025 年，中国咖啡市场规模更是有望突破万亿元大关 。在这个竞争激烈的市场中，草本咖啡作为一股新兴势力，正逐渐崭露头角。
草本咖啡的出现，无疑是给咖啡市场注入了一股新的活力。随着人们健康意识的不断提高，对于饮品的健康属性也越发关注。草本咖啡正好契合了这一市场需求，其养生的属性吸引了大量年轻消费者的目光 。就拿同仁堂的 “知嘛健康” 门店来说，推出的草本咖啡备受欢迎，其中枸杞拿铁更是成为了爆款产品，门店每天大约能售出 100 杯枸杞拿铁，到了周末，这个数字更是会翻两番 。这一现象充分表明，草本咖啡在市场上具有强大的竞争力和广阔的市场前景，它成功地满足了消费者对健康饮品的需求，为咖啡市场开辟了新的发展方向。
（二）未来发展展望
展望未来，草本咖啡有着巨大的发展潜力。在产品创新方面，相信会有更多种类的草本咖啡被研发出来。就像现在已经出现的枸杞拿铁、陈皮拿铁、罗汉果美式等，未来可能会融入更多具有养生功效的草本植物，如金银花、菊花、薏仁等，创造出更多独特的口味和功效组合，满足不同消费者的个性化需求 。
在产业链完善方面，草本咖啡也有着广阔的发展空间。以廉江市青平镇园墩村的草本咖啡种植基地为例，目前他们已经有了进一步的规划，准备在隔壁村租下 30 亩土地建厂房，用于加工咖啡饮料、咖啡酒、咖啡蛋糕、咖啡花茶等系列产品，致力于打造集种植、生产、研发、销售于一体的完整产业链 。未来，这样的产业链模式有望在更多地方推广，形成规模化效应，降低生产成本，提高产品质量，推动草本咖啡产业的整体发展。
从市场拓展角度来看，目前草本咖啡已经在一些地区取得了不错的成绩，但仍有很大的市场空白等待填补。随着人们对健康饮品的需求不断增加，以及对草本咖啡认知度的提高，它有望走向更广阔的市场，不仅在国内各大城市布局，还可能走出国门，在国际市场上占据一席之地，让世界都能品尝到这种融合了传统养生智慧与现代咖啡文化的独特饮品 。
尝试一下草本咖啡吧
草本咖啡，以其独特的身世、显著的优势、多样的风味以及广阔的市场前景，在咖啡的世界中独树一帜。它不仅是对传统咖啡的一次创新突破，更是顺应了当下人们对健康饮品的追求潮流。
如果你是一位咖啡爱好者，厌倦了传统咖啡单一的风味，那么草本咖啡丰富多样的口感绝对会给你带来全新的味觉体验，让你在咖啡的世界里开启一场奇妙的探索之旅 。
要是你正关注健康养生，又不想放弃咖啡带来的愉悦，草本咖啡就是你的理想之选。其适中的咖啡碱含量，丰富的营养成分，在满足你味蕾的同时，还能为你的健康加分 。
不妨在忙碌的早晨，为自己冲一杯草本咖啡，让它的香气弥漫在空气中，开启活力满满的一天；或是在慵懒的午后，坐在窗边，品味着草本咖啡，享受片刻的宁静与惬意 。相信一旦尝试，你定会被草本咖啡的独特魅力所折服，从此爱上这种融合了传统与现代、美味与健康的独特饮品。
