咖啡烘焙的入豆_1719_1">入豆操作到底有些什么？怎么样的入豆，才是合理？我们所记录的室温，湿度，通过密度仪提取的生豆密度信息，通过生豆商得到的含水率，以及通过压差计测出的风门压强对于这个环节到底有什么作用？
接触过烘焙的朋友，都知道，在入豆之前，我们要选择的东西有这么些：
1、入豆量
2、入豆温
3、转速
4、预设火力风门
通常来讲，入豆量对于机器载量的来说，有一个最好的入豆值(你可以理解为，有效烘焙信息提取的合理值)。这个东西个人有个人的见解，但是所有的信息提取撇开最后烘焙的结果来说，能否复制，能否细微操控才是入豆量选取的第一选择。
烘焙机锅炉，是一个相对密闭的滚筒空间，我们在热完机器后它里面的空气是被加热的，但因为有风门的存在，它会抽出热空气，同时补充冷空气进入(这条杠精就别杠了，只抽不补那叫抽真空)。
那么，意味着你在入豆以后的入豆量决定了多余的空气有多少，这个数值根据锅炉满载百分比可以计算出来(通常来讲满载也是有多余空气的，要不然纯加热，抽风受阻或者补充空气值低于抽风排出空气，而底下又在加热，锅炉要么形成正压，要么就炸，正压是可行的，但炸炉就很恐怖了)。
里面的空气，越少，相对来说，补充的冷空气就越少，那么，你得到的每分钟温升速率(ror)就越可靠。
具体多少入豆量合适，这没有固定值，有人觉得50%，80%或者满载，甚至是低载都可以。
我这里要说一句，新手朋友，千万别乱设计入豆量，这东西，牵一发动全身。从我自身学烘焙刚开始来说，我在做入豆量的选择的时候选择了比较保守的80%入豆量，直到我能够烘焙好豆子，这期间没有去做改变。
咖啡烘焙，有无数个变量，那么对于新手朋友来说，做加法不如做减法，减少变量的产生对学习很有帮助。
