鼎鼎大名的瑰夏咖啡因它突出的风味吸引了很多人_407_1">人的喜爱，那么我们该如何选择选择呢？
瑰夏因种植的地区有异，所以等级的划分也各有不同
知名的巴拿马翡翠庄园的分级 ：红标、绿标、蓝标 知名的翡翠庄园分为红标，绿标和蓝标三个等级
在经过多年实验后，翡翠庄园的经营者们发现在海拔1,400米以上收获的瑰夏咖啡豆比低海拔地区的瑰夏都更具有明显的瑰夏特征，其风味表现最为突出。并以此为依据，根据种植高度(主要)和杯测结果(辅助)区分出红标，绿标和蓝标三个等级。
红标：竞标批次
种植海拔： 1,600- 1,800 米
杯测成绩： 90 分以上
主要产区： Jaramillo 与 Cañas Verdes 庄园
处理方式：日晒或水洗处理生豆，2018年新增酵母处理法
风味特点：拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气
购买渠道：只能透过每年度的全球拍卖大会购得
*翡翠庄园每年都会自行举办全球拍卖会，这是精品咖啡界年度的盛事
绿标：珍藏批次
种植海拔： 1,600- 1,800 米
主要产区： Jaramillo、 Quiel、 Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次咖啡豆
处理方式： 水洗或日晒处理
风味特点：花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感
翡翠瑰夏波奎特精选(Esmeralda Bquete) 绿标瑰夏，不参与竞标，但同样是高品质，性价比相当高。
蓝标：精选批次
种植海拔： 1,500 米
主要产区： Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆
处理方式： 只有水洗处理
风味特点： 微花香、果酸、甜，口感较红标相对不厚实，干净清新
接下来我们来看看在埃塞俄比亚的瑰夏村是如何对咖啡豆进行分级的
瑰夏村的庄园主们精心挑选，并实行了严格的分级制度，其中就分有竞标，金标，红标，绿标，chaka批次五个等级。
竞标批次瑰夏
竞价批次的咖啡豆仅占瑰夏村全年产量的3.7%，经过严苛筛选的庄园最顶级批次，2018年竞标批次的杯测分数为88.15-92.67分，而当中又分为冠军甄选（Champion's Reserve）和庄园甄选（Farm Reserve）。例如，Gesha Village 2018 Auction Lot RSV.6 就是属于竞标批次的。
金标批次瑰夏
金标批次占瑰夏村全年产量的5%，世界各地比赛选手通常选择的批次，对品质有高要求的烘焙师也会进行采购，有完整的可追溯性，各批次风味突出、复杂度高，是庄园仅次于竞标的最优秀的标次；
红标批次瑰夏
红标批次具有完整可追溯性，风味强度和复杂度稍弱于金标批次，是性价比非常高的单品批次；
绿标批次瑰夏
来自于单一地块并且是单一品种的批次，具有典型的瑰夏村风味，风味强度和复杂度稍弱于红标批次；
Chaka批次
这是瑰夏村出品的瑰夏咖啡拼配，其中包括三个品种，分别是戈里瑰夏（Gori Gesha）、瑰夏1931(Gesha 1931)、Illubabor（埃塞原生抗病品种）。
