坐标深圳，入坑手冲咖啡6年。作为金融狗，不敢说对咖啡的研究有多深入，但浅出说说咖啡还是有点自己的看法。
首先，咖啡是什么？咖啡其实就是咖啡树上的果实，成熟后果农进行挑选、去皮肉等处理、再经过烘焙后磨粉出品的饮品。一般人接触咖啡无非就是速溶-意式-单品-创意这几种形式。
2008年，作为高考生买了雀巢速溶咖啡套装，冥冥中与咖啡结了缘。前阵子朋友去印尼还问我要不要带速溶咖啡（感谢这位朋友的好意，反过来想也说明这朋友跟我不熟！），不代表任何人去评价速溶咖啡，对我而言，速溶咖啡=糖水。
2010年的暑、寒假，在广州中信大厦某咖啡厅打工。在厨房做了两个礼拜的意面和三文治，终于开始接触意式咖啡，磨豆、压粉、打奶泡、做糖浆、奶油枪换氮气、拉花、出品。。。全部都是新鲜事物，一切都那么令人兴奋。印象最深就是那年西班牙夺得世界杯冠军，有个西班牙帅哥跟同事经常来喝下午茶，那天拿奶泡给他整了个“FIFA”,他会心一笑，对我竖大拇指，那时候真感觉自己棒棒哒，哈哈哈。回到主题，不代表任何人去评价意式咖啡，对我而言，意式咖啡（排除意式底跟美式）=奶饮品。
2012年夏天，第一次喝到单品咖啡，还记得“初恋”是耶加雪菲G2，酸酸甜甜，整个口腔都是柑橘味。从此，一发不可收拾，下班想的都是尝试不同的豆子，逛各种咖啡馆，天天念叨的都是关于单品咖啡的名词，跟入了魔一样一样的。参加杯测、参观咖啡师大赛、甚至买了器材，在家里搞了个咖啡吧台，没事就自己研究冲咖啡。不代表任何人去评价单品咖啡，对我而言（那个时候），单品咖啡=真正咖啡。
创意咖啡，自己也喝过很多种，像氮气咖啡、咖啡甜筒，甚至喝过百香果咖啡，不代表任何人去评价创意咖啡，对我而言，创意咖啡=折腾。
随着对咖啡的了解，渐渐的也明白咖啡是什么，咖啡就是跟果汁甚至其他饮品是一样的，就是一杯喝的！我们不必去神化它，好喝或者说适合自己才是最重要。
咖啡怎样才算是是好喝跟适合自己？个人建议：一是拒绝速溶，如果是需要咖啡提神又觉得到咖啡馆喝咖啡麻烦、耗时，可以尝试下自己买个一体化咖啡机，一千元内网上买个惠家或者飞利浦就可以满足你，当然你想喝到更好喝的咖啡可以买挂耳包，冲泡一样方便快捷；二是拒绝国内星巴克，本身星巴克豆子从西雅图运过来新不新鲜先不说，店员的技术水平参差不齐不说，单是每天这么大的出品量就很难做好品控，保证不了你喝到的咖啡质量。有时间可以选择小咖啡馆坐坐，最好坐吧台，点杯咖啡，跟店员唠唠嗑，每个合格的咖啡师都是咖啡宣传大使，你只要仔细听，慢慢品，下一杯咖啡肯定就是适合你的，再一杯咖啡说不定就能惊艳到你。
如果你喜欢喝美式跟奶啡，正常都是一份意式底去加水或者奶，你可以跟店员要份意式底喝喝看，可能会觉得难接受，用心去感受它的酸甜，如果只有苦涩，那这家店可以不去了，奶啡的话可以在嘴里抿一抿奶打的绵不绵，如果都是泡沫，那也是不过关的，有拉花先不要一上来就拍照喝彩，仔细看下拉花纹路、奶跟咖啡的融合度。
如果你想接触单品，可以点一杯耶加或者曼特宁，看你喜欢哪一种的口感，这两款算是单品的入门款了，再通过他们了解自己喜欢的口感，选择适合自己的咖啡。单品的鉴别，主要就是浓度、风味、甜感，鉴别单品跟鉴别香水、红酒、茶其实是很相像的。
咖啡就是坑钱货！仅仅是喝了这么些年的咖啡，花钱就如流水似的，一些喜欢购置咖啡器皿、咖啡机甚至是烘焙机的狂热爱好者更不用说。深圳现在一杯咖啡动不动就30+，比赛得奖的豆子一杯起步价6、70，顶级的像瑰夏、蓝山更是上百的价格！
很欣赏一开馆子的咖啡师朋友的理念，希望以后咖啡馆可以跟米粉店一样，大家都会吃，大家都吃的起。 咖啡，且喝且珍惜！
