咖啡是什么？
这个老生常谈的话题，在我朋友圈当中并不容易能见到，但最近的心情让我在朋友圈长篇大论；很多生活中的朋友都会问我「你这么喜欢咖啡，它的魅力在哪里？」
咖啡发源于埃塞俄比亚的故事，大多数对于咖啡有点认知的人都会知道。但对于未跟咖啡有任何接触的人来说，埃塞俄比亚在哪里，他们都不会关心。
咖啡源自于埃塞俄比亚，是一个牧羊人发现的，经过了近千年的演变，咖啡成为了世界三大饮料之一。在中国，咖啡也慢慢演变成了「大众饮品」。
从速溶开始到星巴克时代，我们一直都在追根究底，部分人一直都走在大众的前端；前辈们也不断的钻研，不断的深入产区，不断的去改变之前的环境。
从星巴克时代到精品咖啡社会，我们变强了，也爱钻牛角尖了；不断的强调产区，不断的去追寻风味，但很多90后，80后甚至千禧年代的朋友对咖啡的认知还是「星巴克、瑞幸」之类。
咖啡，是什么？
「它是一杯饮料，它是用来提神的，它是苦的。」
这是我问了大多数非从业者的回答；你看，我们逼逼叨叨那么多年可追溯，可发展之类的话题；但大众都停留在这个阶段。你跟他们说咖啡烘焙吗？让他们描述咖啡风味吗？和他们大谈精品咖啡吗？叫他们去尝试水洗试喝日晒吗？
很少人能迈出至关重要的这一步。
咖啡，是什么？
对于从业者、爱好者来说可能都能侃侃而谈，从产区到烘焙，从口感到风味，无所不能。
咖啡在大多数人眼里，它仅是一杯饮品，但对于有情怀的人来是，它代表的是无数的可能。
咖啡啊，它是一种精神。
于我而言，探索咖啡本身的秘密是一种非常好玩的事情，不管是从产地开始也好，风味开始也罢，抑或是制作开始；都是一种探索。
从感官开始，我们一起去探索杯中物的秘密。
不管是body也好，酸值也罢，都是一个秘密；我们需要打破常规去认识它们。
不管是风味也好，余韵也罢，都不再是秘密；我们需要去面对去接纳它们。
7月20日，我们从感官课程开始，去走进咖啡的世界。
感官大纲
初中级感官课程的感官
人体的感官结构
嗅觉与味觉的运用
三十六味闻香瓶的介绍与运用
SCAA杯测表的使用
杯测顺序介绍体验
感官在烘焙上及生活上的运用
这一切就像不可缺少的一份子
