在中国目前的咖啡市场上，大约70%的消费者喝的是速溶咖啡，有30%的人喝非速溶。因为热爱咖啡，分享一些内行人知道的潜规则，让你少花冤枉钱买到好咖啡。
先说总的建议：
1. 咖啡豆/粉和挂耳咖啡怎么买：我作为一个内行人，是知道的，咖啡烘焙时间是判断咖啡新鲜与否的唯一标准，但是很多商家用的咖啡豆是烘焙了大半年，仍然宣传自己是新鲜咖啡。你以后买咖啡豆的时候，只需要问客服一句话，“咖啡豆/粉的烘焙时间”，时间越短代表越好，超过一个月的别买。
2. 速溶咖啡怎么买：我作为卖家第一时间都是看配料表，你在某宝或者超市买速溶咖啡，很多客服都不懂，只会基本营销话术和问答。你也不要用问那么多，就直接管他要配料表。如果成分只有一个且是100%阿拉比卡咖啡豆/粉即可。由于速溶咖啡的制作工艺决定了对咖啡豆品质要求不高，且本身就不是新鲜咖啡，所以只需要关注是否有添加剂、是否是便宜的罗布斯塔咖啡豆或者咖啡豆边角料即可。
3. 不要过于强调咖啡的提神效果：因为阿拉比卡咖啡豆（价格相对高）的咖啡因含量是1.1%左右，罗布斯塔咖啡豆（价格低）的咖啡因含量是2.2%，如果一种咖啡的咖啡因含量显著的高于其他产品，那么基本可以断定里面加了大量便宜的罗布斯塔咖啡豆。
国内咖啡行业现状和电商的迅猛发展，为咖啡商家提供了很大的发展空间。但也存在一个不容忽视的问题——食品安全。在电商平台上，虽然对于食品流通的管控越来越严格，但是在咖啡豆的管控上，目前却还处于比较放任的阶段。
给喝速溶咖啡朋友的建议
我作为内行人，深知中国目前大多数人（70%）是在喝速溶咖啡，但是速溶咖啡各种添加剂仍然很多。在超市选咖啡的时候，大家一定要注意看咖啡后面的成分表，配料表里排第一位的就是该产品最主要的原材料。
当然这里也要多说一句，添加剂再多，只要能够公开销售，说明所有成分都符合国家标准。就像你们经常说的：脱离剂量谈毒性都是耍流氓。我并不是说见到这些成分就千万别喝，有毒！而是说既然能避免，为什么不挑选更安全、更温和、更好的产品呢？这些带有潜在风险的成分毕竟都要喝到肚子里啊！
给大家提供更高标准、更加安全的产品选择，就是我的价值所在。
阿拉比卡相对应的另一大咖啡种类——罗布斯塔咖啡豆，因其产量大、易种植、价格低，常被选用为速溶咖啡的主要原料。
其实阿拉比卡是非常宽泛的一个咖啡类别。据统计，阿拉比卡这个大类下，有二千至三千个子品种，优质的，可以卖到6000块钱一公斤，甚至更高；普通的，几百块钱一公斤；品质差的，也就几十块、甚至十几块一公斤。
为什么很多大牌商家会积极宣传自己是100%阿拉比卡呢？因为阿拉比卡种这个品种相对于罗布斯塔咖啡豆更加娇贵，怕冷怕热，易染病害，需要选择土质蓬松、排水性好、土壤肥沃且呈酸性的土壤才能种植。
并且，大多种高品质阿拉比卡都栽种在险峻的高山林地，管理难度很大，成本也更高。现实中，的确有很多品牌为了降低成本，在咖啡产品中混用便宜的罗布斯塔咖啡豆。有的速溶咖啡的配料表里，还是很实在的标明是使用罗布斯塔咖啡豆制成。
看上图这个三合一速溶咖啡，排位第一二的就是白砂糖和植脂末，这其实都不算是咖啡，而是咖啡味的糖水。
如果你想喝真的速溶咖啡，还是看配料表，上面标明是“100%阿拉比卡咖啡粉”、“咖啡豆”、“研磨咖啡粉”就是可以喝的。喝速溶咖啡，也要选健康的。咖啡味饮料虽然口味好，但里面有大量的添加剂，还是少喝吧。
