Mcc">说起美式咖啡，基本上那就是无人不知无人不晓啦！毕竟美式咖啡可以说是十分普遍，无论是M记K记便利店，还是咖啡店甜品店，你都可以见到菜单上写着的美式咖啡！
普通的美式咖啡，我们知道都是浓缩咖啡+水做成的嘛，虽然看起来简单，但是浓缩咖啡跟水谁先加谁后加这都是有讲究的。如果你是将水加入浓缩咖啡中，那就是美式咖啡了；相反，是将咖啡加入水中，那么恭喜你，得到了一杯长黑咖啡，也就是Long Black。这两种咖啡虽然原料都是咖啡跟水，改变的不过是加入时候的先后顺序，但是表现出来的味道却是风格迥异。
美式咖啡 Americano
浓缩咖啡+水
关于美式咖啡有一个流传最广的说法，那就是：二战期间，美军在意大利驻扎，但是因为喝不惯当地的意式浓缩咖啡，于是要求在意式浓缩咖啡中加入水，稀释以后喝起来就很像他们平时喝的滴滤咖啡啦！
长黑咖啡 Long Black
水+浓缩咖啡
长黑咖啡主要流行于澳大利亚、新西兰一带。将浓缩倒入水里的这种制作方式能够将浓缩咖啡的crema保留下来。
其实一直挺好奇，美式咖啡跟长黑咖啡不过是浓缩跟水倒进去的先后顺序不同，能对味道产生多大的影响嘛！既然好奇，那就分别做上一杯来试试吧！
今天用到的是我们的【长老拼配】，中深烘焙，让它的味道更为均衡，喝起来会偏向坚果巧克力的感觉。
萃取参数
【双份】
粉量：18g
粉液比：1:2
萃取时间：25秒
浓缩咖啡跟水的比例：1:5
分别萃取出两份浓缩，一份倒入水中制作成长黑咖啡，另一份则是加水进去制作成美式咖啡。为了确保公平，召唤出我们的Q grader跟刚入行没多久的同事们一起进行盲测，看看味道差异是不是真的有这么大~
最后收集大家喝完以后的感受，总结得出：美式咖啡的味道较为清爽且均衡，口感圆润；长黑咖啡的香气会明显些，喝起来味道强烈，口感上会比较厚实。
为什么明明是相同的原料，却会有这么明显的味道差异呢？
大概是因为长黑咖啡是将浓缩加进水里，保留了丰富的crema，所以它的味道会比较强烈、香气明显、口感上也会有着更厚实的感觉；而美式咖啡在将水倒进浓缩里的时候，会将crema冲散，咖啡跟水能够得到充分的融合，所以它的味道会更为均衡，口感也会变得圆润。
不知道你平时是更喜欢喝哪种呢？不妨留言告诉我们吧~
