美式咖啡和手冲咖啡，从外观上来看几乎无差别，都是一杯无奶无糖的黑咖啡；而对于咖啡初学者来说，即便入口，它们俩的差别也不大，都是香香的苦苦的，或许其中一杯还有些酸爽。美式咖啡跟手冲咖啡有什么不一样呢？
01.美式咖啡
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美式咖啡的制作方式比较简单，就是在浓缩咖啡里加水稀释。对于水跟浓缩的比例并没有一个完美标准，有些人喜欢浓一些，可能就会选择使用咖啡跟水1:1、1:2的比例；有些则会选择1:8这种比较清淡的比例。根据不同的豆子，比例调整也不一样。
美式咖啡也不是单纯的将浓缩咖啡跟水混合起来就可以了，美式咖啡对于浓缩咖啡跟水谁先放是有讲究的哦！如果倒入的顺序错了，那你很有可能就得到另外一种咖啡了：
美式咖啡：浓缩咖啡+水
Long Black：水+浓缩咖啡
关于美式咖啡的出现：源于二战时在意大利的美国大兵，由于不习惯Espresso的浓烈，而在其中加上了开水稀释。这引起了意大利人的鄙视，呼之为Americano，美国佬咖啡。
02.手冲咖啡
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手冲咖啡利用手冲器具，将热水倒在咖啡粉上，萃取出来的咖啡液体，滴入分享壶中。手冲咖啡的萃取比例，水和咖啡粉的比例一般是1:15。
现在理解的手冲咖啡更多是指一杯从种子开始就严格挑选、用严谨科学方式制作的咖啡。根据所使用咖啡豆的不同（比如咖啡豆的烘焙程度，品种、处理方式等等），咖啡师可以制定出专属于这一支豆子的冲煮参数以及冲煮手法，以表达出他对这支豆子的理解以及表现出这支豆子的风味与个性。
一般来说，手冲咖啡并不去加奶、加糖来饮用，而是建议去感受它的各种风味、口感表现。而且根据所选择的滤器不一样，所得到的咖啡风味也会有不同哦！
03.美式咖啡跟手冲咖啡味道有什么区别 ？
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美式咖啡多选用深度烘焙的意式拼配咖啡豆，更多地表现出咖啡中的焦糖、巧克力、坚果等烘焙风味；浓缩咖啡采用高温高压方式萃取，往往会有一层crema，即便是做成了美式咖啡，在表面也是可以看到有一层crema，咖啡喝起来会比较香醇、顺滑、均衡。
手冲咖啡所使用的咖啡豆会比较多元，烘焙程度从浅到深都会有，但一般选用单一产区的咖啡豆，进行中浅度烘焙，保留住咖啡豆的原产地风味，像耶加雪菲产区的橘香，肯尼亚产区的苹果酸质，可以喝到比较多的风味。
