作者：落叶（来自豆瓣）
来源：如何挑选符合自己口味的咖啡豆（粉）
说的这些只是一个笼统的概括。
▷了解咖啡豆的产地信息，知味谱信息。
我觉得，咖啡豆的烘焙还是蛮有“刻板印象”的。比如，曼特宁通常都是用深度烘焙更能体现它的醇厚的特色；耶加雪啡的豆子通常都是浅中度烘焙，花香和果酸的味道更容易展现出来；一提到肯尼亚的豆子，嘴里就容易泛起酸味。
之前在一家咖啡馆喝过一只肯尼亚的豆子，入口后那个酸爽的味道至今想起来口腔里都会有唾液分泌。前些天自己烘焙了一支肯尼亚的豆子，用的中深度烘焙，小伙伴说像是在喝老陈醋。
所以，咖啡豆的产地信息应该要适当了解一下，这样你根据咖啡豆的产地就能初步在心里评估这个咖啡豆会大概有怎样的鲜明的风味特色，最后再结合烘焙度来选择，基本上就不会踩到味觉雷区了。
最近不大喜欢果酸味的小伙伴们喜欢上了乞力马扎罗的咖啡豆，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合。
▷初喝黑咖啡的你可以参考这条“路径”来挑选咖啡豆
▪ 选择中深度烘焙的“云南小粒”/"哥伦比亚蕙兰"/“乞力马扎罗”。这三个产地的咖啡豆，在中深度烘焙这个烘焙度上，会弱果酸侧重苦醇的味觉。及时你受不了果酸的味道，兑上牛奶也不至于会浪费了咖啡和你钱包里的钱。
▪ 如果你对弱果酸的接受度良好，接下来可以尝试一下“耶加雪啡”，埃塞俄比亚出产了很多品质不错的咖啡豆，只要你喜欢水果酸香，相信你会爱上这个产地的豆子。
▪ 如果你不喜欢酸，只喜欢咖啡苦苦的感觉，还要醇厚度好一些，就可以试试看中深度-深度烘焙的曼特宁、云南小粒、乞力马扎罗这一类的咖啡了。
不过，即使你只喜欢苦咖啡，不妨把好奇心留给一些非常不错的咖啡豆，毕竟我那不喜欢水果酸香风味的小伙伴在喝了一支入口后蜂蜜感实足的浅中度烘焙的瑰夏之后也连连点头称赞。
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以上内容是我原载于个人公众号：落花生慢生活工作室 的拙文一篇，在细节上应该还是会有些纰漏，不甚专业。欢迎友邻们批评指正。
