之所以想写这篇文章是因为，昨天有小伙伴问我说是不是咖啡颜色越黑、味道越苦，它的咖啡因含量就越高，越提神。
后来我拿这个问题问了身边的几个小伙伴，结果，他们都答错了。
所以今天小欧想通过这个篇章跟小伙伴们聊聊，人们对于咖啡的三个误解。
关于咖啡的三大误解
1. 深焙咖啡的咖啡因含量更高？
烘焙程度高的咖啡豆，色泽黑亮，喝起来的味道非常苦。因此有很多小伙伴下意识的认为，烘焙程度越高的咖啡豆，咖啡因含量高。
事实上，烘焙程度越浅的咖啡豆，咖啡因含量越高。因为高温和长时间的烘焙会降低咖啡豆中的咖啡因含量。
2. 最美味的咖啡是现烘焙，现冲煮？
相信小伙伴们都知道，现磨咖啡的营养价值高，且风味口感好。所以有一个关于咖啡的误区是，最好喝的咖啡要现烘焙现冲煮。
实际上刚烘焙完的咖啡豆会发生一系列物理和化学反应，并且在反应过程中会释放出气体。
刚烘焙完的咖啡豆，至少要在带单向排气阀的咖啡袋中，存放三到四天才能用来冲调咖啡。
3. 白咖啡=白色咖啡？！
在众多对咖啡的误解中，这大概是误解最深的一个。必须强调的是，白咖啡是黑色的，黑色的！
白咖啡是一种通过长时间低温烘焙去除了豆中咖啡碱的咖啡，白咖啡的酸苦味和咖啡因含量都很低。相比普通咖啡而言，白咖啡的口感更柔和且不伤脾胃。
因此脾胃不好但爱喝咖啡的小伙伴可以选择喝白咖啡。
黑咖啡与花式咖啡
既然提到了白咖啡就顺便跟大家说说黑咖啡吧。因为在小欧身边还是有好些小伙伴对黑咖啡感到一头雾水。
- 黑咖啡是单品咖啡的别称。通俗点来说，单品咖啡就是指用单独一种咖啡豆研磨出来的，饮用时不添加任何东西的咖啡。知名的单品咖啡有：蓝山、哥伦比亚、科纳等。
- 花式咖啡就是在冲调时加入了其他元素（如奶油、巧克力酱、牛奶等）的咖啡。知名的花式咖啡有：拿铁、卡布奇诺、康宝蓝等。
看到这里你能准确说出什么是白咖啡，以及哪种烘焙咖啡的咖啡因含量更高了吗？
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那么我们下篇文章见。
