咖啡也是一种农作物，每个产地的咖啡豆有着当地独特的风味。具体每一款咖啡豆的风味特征，会因为烘焙方式不同有所变化，香叔仅就该产区典型的咖啡豆特征做讲解。
咖啡的干香和湿香
咖啡香气：是一种储藏在咖啡油脂里的挥发性芳香物。咖啡的香气在室温下或与热水结合后，挥散在空气中，由鼻腔的嗅觉细胞接收，然后传达大脑所呈现的气味模式。
对于咖啡的香气来说，在室温下没有和热水接触也是可以挥发的，这个时候我们就会闻到一股香味，而这种香味就被称为干香，不过还是有一些香味，没有办法在室温下气化的，需要和热水接触以后才能挥发出来，这种香气就被称为湿香，而咖啡的干香和湿香，在嗅觉和味蕾上的感受，也是会存在一些差异的。
咖啡的芳香物可以分为三种：
大部分具有挥发性，嗅觉很容易就能感受到。
一部分具有挥发性与可溶性的芳香物，需要嗅觉与味觉共同感受。
还有一小部分具有水溶性，不具有挥发性，仅能由味觉感受。
图片是12种最常见咖啡的干香特征，需要注意的是，即使是同一个产地的同一个品种咖啡，不同的烘焙方式也会带来差异很大的风味。
花魁：丁香花香
哥伦比亚：柑橘
蓝山：烤榛子
曼特宁：巧克力
萨尔瓦多：红酒
瑰夏（巴拿马）：蜂蜜
肯尼亚：焦糖
耶佳：柠檬
云南：苹果
雪梨：香草
也门：野酸枣
果丁丁：橘子。
今天的分享就到这里，你最喜欢哪个产地或者什么风味的咖啡呢，欢迎和香叔多交流哦
