您是否发现，越南咖啡在不同的地方有着自己精致独特的“装扮”？
咖啡可以说是越南“国民”饮料，也可以说是越南人民引以为豪的文化特色之一。喝咖啡的习惯是从法属时期开始逐渐传播的，越南人民已经将它发展成为世界公认的越南特色文化。
如今，越南咖啡在北部、中部、南部等不同区域都已经形成了不同的地域特征。
北
河内——鸡蛋咖啡
鸡蛋咖啡大约于二十世纪五十年代出现在河内。现在依然很少人知道鸡蛋咖啡形成的原因。据说当时鲜奶很珍贵，于是老百姓们“随机应变”，使用鸡蛋代替鲜奶。至今，鸡蛋咖啡已经变成游客到河内必须品尝的特色食品之一。
刚听说鸡蛋咖啡时，你一定觉得奇怪，毕竟鸡蛋和咖啡似乎是互不相干、截然不同的两类食品，但是品尝一次，或许你会很喜欢！调制切当的话，咖啡喝起来会有肥而不腥的口感，使得咖啡香味更加浓郁。
这一道独特的鸡蛋咖啡，已经多次出现在CNN（美国有线电视新闻网）、Guardian（英国卫报）等外国媒体的报道中……似乎外国友人对它十分赞赏。不管你喜不喜欢咖啡，到河内来记得品尝一下哦！
中
顺化——盐咖啡
如果你曾经听说朋友们互相恶作剧时把盐放入对方的咖啡，你或许也想要尝试一杯。与鸡蛋咖啡不同的是，盐咖啡更加鲜为人知，但它在越南中部顺化却很有名。
盐咖啡是用传统的咖啡，调以少量的盐和酸奶。其中盐起到中和苦味和甜味的作用，在咖啡中稍稍留下一丝淡淡的咸味，别有一番风味！
盐咖啡是顺化古都的特色，独一无二。盐咖啡出现至今大约7年，最初出现在阮良平（Nguyễn Lương Bằng）路上的山腰上。古都的人被它独特的味道所吸引。至今顺化的大街小巷上都能找到它。或者在西贡的街上也能发现它的身影！
南
西贡——网滤咖啡
可以说，咖啡在哪里都呈现不同的特点。西贡有一种历史悠久的网滤咖啡。其他地方的咖啡通常添加不同的原料，制造不同的口感，而西贡咖啡特别之处在于，使用网滤泡制咖啡。
西贡人以前常常把咖啡倒入网状的袋子，袋子深约25cm，直径约10cm，然后倒入开水，再放进碳炉里烹煮。这种方法泡出来的咖啡色泽略清，但味道更佳香醇。网滤咖啡是历史最长久的咖啡文化之一。
至今，西贡人的生活已历经翻天覆地的变化，网滤咖啡店大多已经消失，只有极少数的咖啡馆仍静悄悄底继续传承着这古老的咖啡文化。
每天在忙碌的节奏之间，仍旧习惯泡上一杯，咖啡豆的香味弥漫在空气里，轻轻酌上一口，提神醒脑，有时候，唤起自己曾经在越南河内求学时的记忆，唤起我对白衣飘飘、青春年少时代的留恋。
