为什么意大利的胖子比较少呢?因为他们喜欢喝低卡路里的浓缩咖啡。
一杯浓缩咖啡的热量不足20卡路里，这还是在保留了大部分咖啡脂的情况下呢。把咖啡豆磨成粉末状、用蒸汽高温萃取，一杯浓缩咖啡酒这么完成啦，这是意大利人最喜爱的咖啡了。
为什么美国的明星超模都喜欢喝美式咖啡呢？因为一杯香醇又有些苦涩的美式咖啡，热量还不足30卡路里。
美式咖啡其实就是浓缩咖啡加上热水，把咖啡原有的苦涩冲淡，让更多喝不了苦咖啡的人都能接受。美式咖啡的热量来源于于浓缩咖啡的基底，其热量几乎可以忽略掉。
最关键的问题来了，
为什么你喝咖啡会长胖呢？因为你手滑加了奶精...
一杯不加糖不加奶精的纯美式，热量最多只有30大卡。
但是一旦加入一包砂糖，热量立马上就增加30卡，相当于你多喝了一杯；加入一份奶精，热量就再增加60大卡。也就是说，一份又加糖又加奶的美式，热量足足有120大卡，所以你不胖谁胖?
那怎么防止喝咖啡变胖呢？从选择有益健康的配料和改变饮用习惯做起。
选择有益健康的配料
其实一小杯黑咖啡的热量只有2卡！说穿了，高热量的来源是乳、糖等添加物。某些品牌特调大杯“加味咖啡”，依据风味品项，内含鲜奶、鲜奶油、果糖，或榛果糖浆、焦糖淋液、巧克力、肉桂、肉豆蔻等不同调料，总热量相当于一顿小餐。
例如，约600cc的焦糖布蕾拿铁，鲜奶和打发鲜奶油（whippedcream，或称发泡鲜奶油）若占2%，热量就高达530卡路里，脂肪则有15克。
以一个白领上班族女性一天摄入热量不宜超过1500卡，一天不得摄入脂肪450卡，亦即50克来算，三杯你就达一天热量与脂肪的最高标准了，没有空间可以给其它食物了。
所以，建议尽量把一杯咖啡的热量控制在100卡以下。
01
改用低热量甜味剂
别加方糖、小匙白砂糖或液态果糖，改用低或无热量的代糖，像蔗糖素（商品名Splenda），添加份量依包装说明酌减。在餐厅喝咖啡，问问有无这种替代品。
你若嗜甜，单单加点精制度最低的黑糖，它含钙、镁，铁，补充喝咖啡可能流失的钙质，又有镇定神经作用。但注意不要选用颜色太深的黑糖。
02
改用牛奶或豆奶、豆浆
全脂奶增味，但热量高，改用脱脂或低脂奶，或代之以适量豆奶、燕麦奶或杏仁奶。
喝咖啡没必要去乳，毕竟不是每个人都能承受黑咖啡的浓重口味，适当添加奶制品调剂一下咖啡的口感亦无不可。
03
绝对不加奶精（奶球）与奶精粉
这类人工调制的“咖啡良伴”大半根本不含乳（奶），主要成分氢化植物油产生的反式脂肪酸，难以代谢，很伤心血管。
04
改用低热量甜味剂
打发鲜奶油是大多数特调咖啡的标准配料，但每杯热量可增加80至120卡。
05
改用低热量甜味剂
多留杯子空间给打发的绵密奶泡。以意式浓缩咖啡为基底的卡布奇诺，若奶泡多点，比起传统拿铁，热量减少40卡。
06
慎选装饰（toppings）
浇淋在咖啡上头的浆酱，花俏又好吃，但最好要求咖啡师别加浓稠的风味糖浆（酱）或巧克力酱，实在嘴馋的话，淋量至少减半。1大匙巧克力酱热量可达50卡。
在家喝咖啡，可以尝试以风味特殊又对身体好的装饰，例如无糖有机可可粉、肉桂粉或肉豆蔻粉，取代糖浆。
改变饮用习惯
01
点小杯容量
这是减少热量摄取最佳办法。惯喝特大杯的，就改为大杯；改为大杯后再改为中杯，逐渐递减。以拿铁来说，中改小，热量少约50卡。而单份浓缩咖啡，热量只有6卡。无糖＋脱脂奶的拿铁或卡布奇诺，1天1杯，足矣。
02
改喝黑咖啡
说来残酷，营养专家异口同声建议，不加奶不加糖的纯净黑咖啡最好，制作简单，相对便宜，而小杯的热量仅仅2卡！若你的钱包没问题，滴滤式手冲咖啡风味较佳。喜欢尝新，则不妨来杯更甘醇、更提神的冷泡咖啡（coldbrewcoffee），大杯的热量也只有5卡。
03
喝咖啡时间
喝咖啡的时间点也有讲究。
咖啡因可提高人体消耗热量的速率，有助控制体重。有些人为了减肥，或者害怕增重，特意选择用咖啡代替早餐，其实这是个错误的做法。“省略早餐”才是减肥盲点。
研究发现，就算我们整天摄取较少热量，但不吃早餐的人通常BMI较高，不利减肥。因此，吃完早餐后再喝咖啡，才较好的做法。
还有就是，运动前一个小时喝咖啡，摄取约200毫克咖啡因，可提高神经系统的兴奋，促进身体能量消耗，加速脂肪燃烧，并且运动时更能专心一致，对于增强肌力和肌耐力都有助益，也能减少肌肉酸痛症状。
