好咖啡的第一印象必定是香气丰富。香气的种类和持久性是判断一支咖啡豆优秀与否的关键。咖啡师生涯的经验告诉我，香气不足、闷蒸塌陷、喝起来只有木头的味道，这一定是放太久的豆子，不是生意不好就是喝咖啡的人少。口感焦苦、负面味道非常多，这要么是廉价咖啡，要么是罗布斯塔。
香气的持久、风味的变化、口感的满足、甘甜的余韵，这店家咖啡肯定不差。
接下来就是豆子本豆了。
如果近来生活闲适富足，那就点杯巴拿马瑰夏，享受下这位当世王者的风味和独特的香气，去感触来自原产地的风味和庄园处理法的独特，再品尝烘焙师的灵魂作品，这可比蓝山、猫屎好喝得太多了。
倘若最近手头拮据，三餐只能胡乱应付，但你的灵魂深处仍在挣扎呐喊「我要喝咖啡」！雀巢三加一、麦斯威尔、UCC挂耳也不是不可以，不过喝完心里可能会鄙视自己，毕竟都是注重健康的人了，还是知道速溶的危害有多大的。不过没关系，告诉自己努力赚钱就是了。
一杯冲煮好的咖啡放在面前，轻饮一口，告诉同伴茉莉花的香气非常明显。无论是几人同在咖啡厅互相讨论，还是一个人跟咖啡师深聊咖啡，畅聊产地和风味变化都不会尴尬。因为咖啡师都喜欢跟懂的人吹牛逼，跟小白做科普。
喝咖啡还需要理由吗？
似乎每一个「长辈层」的大V或不了解咖啡的人都喜欢把各种问题根源推向咖啡，然后开始一番所谓的医学科普和肆虐网络的轰炸，让人闻啡变色。
就如前几天微博的一个话题「#咖啡当水喝提前骨质疏松# 女白领咳断3根肋骨」，似乎在告诉对咖啡了解不深的消费者：咖啡对身体非常有害，你要少喝咖啡，不然下一个骨折的可能就是你。每一杯咖啡因的含量非常高，但科普者忘了「每一种咖啡的咖啡因含量其实是差别很大的，就罗布斯塔的咖啡因比起现在多数商家使用的阿拉比卡来说高出一倍有余」，而一杯「某点点奶茶的咖啡因含量可能是手冲单品的5-10倍」。
因为这个女白领喝咖啡，在发生身体缺钙、遭遇疾病的时候，媒体就说咖啡是罪魁祸首，但是丝毫没有提及一个不喝咖啡的正常人一天因为其他生活习惯而流失钙的比例是多少。
假定把人的行为分为「有自主意识」和「无自主意识」两个方向，那么喝咖啡就如同「饿了要吃饭，肚子痛要上厕所，每天要洗澡」的无意识行为领域。爱喝咖啡没有原因，无法解释太多，是一种心理需求还是生理需求，都值得商榷。
无聊没事干？出门去咖啡馆啊。
上班前打个鸡血开始工作？拿起放在办公室的滤杯、手冲壶、磨豆机，来一杯手冲。
下午太困乏精神无法集中？来一杯咖啡回神继续上班。
写到了这里，我已经喝完了今天的第四杯咖啡，手冲香港Knockbox的萨尔瓦多。我在之前就发现一件神奇的事，KnockBox家的豆子放的越久就越好喝。这让我思考了很久，为什么会这么厉害。
后来我释然了。咖啡嘛，不同的的烘焙商，必定都有自己的绝招，好喝就好了。
生活很苦，焦虑抑郁无所不在。觉得自己的知识储存不够、能力不足以胜任工作而焦虑，觉得自己不合群、和朋友聊不到一起而抑郁，觉得重视自己的人慢慢远离自己而抑郁。
咖啡解百病，是生活中的苦，是焦虑抑郁的病。如果连喝一杯咖啡都要左思右想都要婆婆妈妈，那么日子注定会越来越苦。一直和自己过不去的人，即使再努力，再有钱，内心是痛苦的。跟不完美的自己聊聊，接受咖啡的存在，这也是能力的一种表现。
「众生皆苦，我是咖啡味」
所以，咖啡这么好喝，我为什么要戒咖啡？
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