这几年，国内的咖啡馆是开得如火如荼，各种国际品牌国内品牌都层出不穷。这也证明着咖啡也被越来越多的消费者所接受甚至喜爱。
有些人可能是喜欢咖啡的香味，有些人可能是须要打起精神，还有些也许只是单纯地喜欢咖啡馆这样可以聊天办公的场所。
可惜真正在做好咖啡，或者告诉消费者什么才是咖啡的正确饮用方法的咖啡店却着实不多。又或者，想去了解什么才是好咖啡，什么才是咖啡正确的打开姿势的消费者也不够多吧。
说起咖啡，各位爱好者应该都知道，牵涉的知识方方面面有很多。今天我还是从很多消费者都最应该知道的一点小知识说起吧。
如果你是一个咖啡小白，就像从前的我一样，你最先应该知道的是什么呢？我觉得那就是对咖啡而言新鲜度是极其重要的！
从原产地采摘处理，生豆烘焙这些技术处理以后，尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。
咖啡是一种着重于新鲜度的产品，冲泡品尝咖啡需要在其足够的新鲜时，才能够享受到其最佳的风味和芬香。烘烤后的咖啡最佳生命周期大致为4～6周。在这段时期之后，咖啡的质量会开始降低，变的陈腐，酸，乏味以及平淡。
使用咖啡豆时，首先需要研磨。在研磨之后，咖啡豆细胞壁会完全崩解，这时与空气接触的面积会增加很多，氧化与变质的速度变快，咖啡在30秒到2分钟之内就会丧失风味。因此，建议不要买咖啡粉，最好买咖啡豆，在喝前才研磨，磨好则应赶快冲泡。
普通商业用的意式浓缩做出的咖啡，同样也是趁热喝最好，一样的道理，时间长了，容易氧化，咖啡中富有的各种味道都会被影响到。
仔细想想，在你对咖啡的日常消费中，你所得到的咖啡至少是商家在保持新鲜度的前提下提供给你的吗？
如果你确实是想品尝到好咖啡，你就应该知道咖啡豆要新鲜，使用之前才研磨，冲泡之后趁热喝 （极少数咖啡豆滴滤处理的除外）。这样，生豆的产地、烘焙的技术、保存包装方式、咖啡师的技术等等这些才有意义。
如果你只是想喝含咖啡饮料，嗯，随便找个自己喜欢的爱喝的，开心就好。不过精品咖啡送货上门这种其实是蛮误导消费者的，含咖啡饮料送货上门倒是可以的。
以上，就是你作为咖啡消费者应该知道的，自己到底喝到的是什么，商家到底提供的是什么，咖啡？还是含咖啡饮料？
关于其他的基础知识，容我有时间慢慢道来。
