哈喽，我是从业16年，它香咖啡的主理人_407_1">人香叔
很多喝咖啡的朋友，都有过这样的疑问，为什么我喝不出来咖啡豆包装上的那些风味，咖啡师真的能喝出来吗？是不是商家编造出来的玄学呢？
这是因为我们熟悉的味道换了一种形态出现，你可能一下子没认出来。香叔还是拿大家经常吃的苹果举例，比如你把红富士、国光、阿克苏、黄香蕉、蛇果等不同的10种苹果削皮切成一样的小块，单独吃你是可以很清楚知道自己吃的是哪一款苹果，但是削皮切成一样的小块，分辨起来是不是稍微有了一点难度。如果再把它们榨成果汁让你来盲品，是不是就更难喝出来是哪个苹果做的了？
咖啡也是一样的道理，香叔之所以喜欢精品咖啡，就是因为咖啡里面呈现出来丰富的层次感非常奇妙，喝起来非常有趣。
香叔教过很多学员，大多数人刚开始味觉都不敏感，天赋异禀的其实是少数。但是在香叔的引导下，慢慢的就会建立更好的感官，就能尝出更多的风味物质，开启新世界的大门。
注意的一点是，香叔说的是精品咖啡，而非连锁咖啡厅或者大量售卖的商业咖啡豆。
专业的风味轮其实很复杂，香叔给初学者先提供一个简单的方法，那就是先从我们熟悉的味道出发，去寻找咖啡里类似的风味，也就是香叔图片中列出来的：明亮水果味、坚果味、香甜水果味、花香味、巧克力味、香料香草味。
