2025东亚咖啡市场报告：中国领跑，本土品牌霸屏，全球增长看这里
一杯咖啡，折射出东亚消费市场的蓬勃活力。2025年东亚咖啡连锁门店规模再创新高，中国市场以爆发式增长成为核心引擎，本土品牌崛起、风味创新迭代、价格战重塑格局，这份报告带你读懂东亚咖啡市场的现在与未来，解锁全球咖啡增长的新密码。
咖啡早已不是小众饮品，而是渗透在东亚人日常生活里的刚需。2025年，东亚咖啡连锁品牌门店总量达到180,268家，同比增长18.4%，其中中国、泰国、印度尼西亚、越南和菲律宾五大市场均实现两位数增长，整个东亚咖啡市场正以强劲势头，改写全球咖啡行业的格局。
中国咖啡市场：飙升式增长，撑起东亚半壁江山
在东亚咖啡市场的爆发中，中国无疑是最耀眼的主角。2025年，中国咖啡连锁品牌门店数量同比激增31.5%，达到87,505家——这一数字几乎是美国的两倍，占据整个东亚总门店数量的半壁江山，更创下咖啡连锁门店单自然年新增超2万家的全球纪录。
这份亮眼成绩的背后，离不开本土头部品牌的强势发力。2025年，瑞幸与库迪两大巨头合计新开门店超12,000家，目前两者门店总量已占到中国咖啡连锁市场的50%，成为推动市场增长的核心力量。与此同时，蜜雪冰城旗下的幸运咖、肯德基旗下的肯悦咖啡等性价比品牌，也借着消费市场对高性价比的追求快速崛起，进一步丰富了市场层次。
9.9元咖啡价格战的余温未散，中国咖啡消费市场的“性价比导向”愈发明显。这场由瑞幸、库迪掀起的价格博弈，不仅重塑了消费者的咖啡消费预期，也让整个市场进入白热化竞争阶段，连星巴克、Costa等国际品牌都倍感压力，如今中国咖啡市场已基本形成本土品牌主导的格局，打破了此前国际品牌垄断的局面。
风味创新：中国成“咖啡实验场”，本土口味更对味
咖啡消费的普及，也推动着饮品创新的加速。报告显示，在中国接受调查的4000名咖啡馆顾客中，80%的人每周至少喝1次咖啡，其中25%更是达到每日1杯的频率。即便咖啡已成为日常，品牌们仍在不断探索新风味，让中国成为全球独特的咖啡风味创新实验室。
本土化风味融合成为创新核心，抹茶、棕榈糖、椰子等极具东方特色的成分，成为咖啡饮品中的“常客”。其中最具代表性的便是瑞幸生椰拿铁，自2017年推出以来，常年稳居畅销榜榜首，既守住了咖啡的香醇，又融入了国人喜爱的椰子风味，成为本土咖啡创新的标杆。这种“咖啡+本土食材”的模式，也正在被更多品牌借鉴，持续丰富着咖啡的风味边界。
本土偏好凸显：东亚市场崛起，西方品牌遇挑战
不止中国，整个东亚咖啡市场都在形成属于自己的独特标签——依托各国咖啡传统，主打高性价比浓缩咖啡饮品，本土品牌正持续从西方品牌手中抢占市场份额。
在中国，57%的受访者更倾向于选择本土咖啡品牌而非国际品牌，这种本土偏好在东亚地区普遍存在。印度尼西亚的Jinji Jawa、马来西亚的ZUS Coffee、菲律宾的Pickup Coffee，过去一年均新开门店数百家，增长速度远超星巴克、Dunkin'、Costa Coffee等国际巨头；在泰国，亚马逊咖啡和PunThai Coffee更是强势，过去12个月内新开的门店，占到当地所有咖啡新店的80%，本土品牌的统治力可见一斑。
增长可期：东亚将成全球咖啡增长核心引擎
尽管市场竞争激烈，但行业对未来的增长充满信心。数据显示，71%的受访行业领导者表示实现了同比销售增长，超过三分之二的人对当前市场状况持乐观态度，68%的人预计未来12个月贸易环境将持续改善。
报告给出了更具体的增长预测：到2026年底，东亚咖啡店市场将成为全球首个门店数量突破20万家的市场；到2030年11月，东亚咖啡连锁门店总数预计将达到26.3万家，五年内年均增长率达7.9%。
其中，中国市场仍将保持领跑态势：预计2026年中国咖啡连锁门店数量将增长20%，未来五年年均增长率达10.3%，到2030年底门店总数将突破14.25万家。此外，柬埔寨、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾和越南等国家，也预计将在2027年实现两位数增长，共同推动东亚咖啡市场的持续扩张。
从一杯9.9元的平价咖啡，到遍布街头的连锁门店；从本土品牌的崛起，到风味创新的突破，东亚咖啡市场的爆发，不仅改变了当地人的消费习惯，更在重塑全球咖啡行业的格局。报告评论称，中国作为真正的咖啡消费大国，已实现前所未有的增长，且仍有巨大扩展空间，未来几十年，东亚必将成为全球咖啡市场增长的主要驱动力，全球咖啡市场正日益由东亚概念引领。
