铁皮卡，这个名字听起来是不是有点像科幻小说里的未来汽车？别急，这里的铁皮卡其实是一种咖啡树的品种，而且它和特斯拉的Cybertruck可没有半毛钱关系。它们唯一的共同点可能就是都会“生锈”，不过铁皮卡的“锈”是叶锈病，不是真的金属生锈哦。
铁皮卡，这个名字听起来古老而神秘，它确实是咖啡树中的“老祖宗”。比我们熟知的阿拉比卡还要历史悠久，铁皮卡是阿拉比卡的始祖之一，另一个是波旁Bourbon。铁皮卡的老家在埃塞俄比亚和苏丹的东南部，后来荷兰人把它带到了斯里兰卡和印度，又因为叶锈病的问题，部分迁移到了印度尼西亚。法国人也从荷兰人那里得到了咖啡母树，并把它种在了中南美洲，于是哥伦比亚、哥斯达黎加、墨西哥、巴西等国家也开始种植铁皮卡。
现在的铁皮卡主要分布在云南、乌干达、印尼苏门答腊、牙买加蓝山、印度的Kent等地。说到铁皮卡的风味，那可真是让人回味无穷。它有着出色的纯净度和稠度，口感干净，带有柑橘类的果酸，酸度明亮，给人一种活泼的感觉。喝完之后，余韵甜美，甜感明显，让人心情愉悦。 市面上的铁皮卡咖啡有很多，比如云南铁皮卡咖啡，它以清幽干净和均衡的特色受到关注。
但要注意，很多云南咖啡商说的“云南小粒”，其实大部分是卡蒂姆品种，不是铁皮卡哦。
印度的Kent是铁皮卡的一个变种，被认为是最早的抗叶锈病品种之一。它的风味受到风渍处理法的影响，有着坚果、焦糖、茶香等风味，口感厚实。 夏威夷科纳咖啡，自19世纪早期就在科纳地区种植，以其柔滑的口感、浓香和均衡的酸度而闻名。科纳咖啡豆有着诱人的坚果香味，酸度适中，口感湿顺、滑润。
乌干达的SL28和SL14是实验室选育的品种，它们有着混合血统，SL28以其高甜度、精致的平衡以及显著的柑橘、乌梅风味而闻名，而SL14品种则口感更为醇厚浓郁。
最后是牙买加蓝山咖啡，只有种植在海拔666米以上的咖啡才能被称为蓝山咖啡，以其干净、顺滑的口感和较低的咖啡因含量受到青睐。蓝山咖啡的历史悠久，经历了多次变迁，现在在全球市场上享有极高的声誉。 所以，下次当你手握一杯铁皮卡咖啡，不妨想想它背后的故事，这不仅仅是一杯咖啡，更是一段跨越世纪的旅程。
