夏日炎炎，当炽热的阳光洒满大地，一杯清凉的饮品成为了人们的心头好。在众多夏日饮品中，冷萃咖啡凭借其独特的魅力，悄然成为了咖啡爱好者们的新宠。

夏日午后，炽热的阳光穿透窗户，肆意地洒在办公桌上，室内的闷热如一层无形的纱，紧紧地包裹着每一个人。

午后的咖啡店，阳光透过玻璃窗洒在木质桌面上，空气中弥漫着浓郁的咖啡香。

在咖啡这个香气弥漫的江湖里，冷萃咖啡与美式咖啡宛如两位个性鲜明的大侠，各自身怀绝技，吸引着无数咖啡爱好者为其倾心。

在咖啡的广袤江湖中，星巴克无疑是一位声名远扬的武林盟主。

在咖啡界，星巴克宛如一位屹立不倒的武林盟主，门店遍布全球各地，从繁华都市的街头巷尾，到小众文艺的街区，都能看到它的身影 ，成为人们日常社交、休憩以及享受片刻宁静的 “第三空间”。

夏日，骄阳似火，酷热难耐，整座城市仿佛被放进了巨大的蒸笼。街头巷尾，人们行色匆匆，汗水止不住地从额头滑落，打湿衣衫 。

阳光明媚的午后，打工人小王坐在办公桌前，困意如潮水般涌来，他急需一杯咖啡来唤醒自己，让自己重新投入到忙碌的工作中。

夏日的午后，阳光透过窗户，洒在办公桌上，让人昏昏欲睡。这时候，来一杯咖啡，无疑是唤醒精神的最佳选择。

冷萃咖啡（Cold brew coffee）与一般以高温冲煮的美式冰咖啡不同，而是采用长时间低温萃取的方式制成，咖啡风味滑顺，降低高温冲煮咖啡会产生的酸涩苦味。影响冷萃咖啡风味的4大关键因素冷萃咖啡别名冷泡咖啡，其作法是将咖啡豆磨成粉后，依照适当的比例冲入室温水后，放置于冰箱中冷藏8~12小时以上，最后过滤咖啡渣得到一杯风味甘甜醇厚的冷萃咖啡。咖啡豆因富含碳水化合物和糖分，于低温环境下长时间静置会

速溶、冻干、挂耳、胶囊、手冲、冷萃、滴滤……不论当下有多少种get咖啡的方法，到了夏天，啊，我最爱的夏天，我只沉迷于那个仿佛是夏日限定的，透明纯净的，便捷度和仪式感兼得的——咖啡……液！耶~在没有咖啡液之前，除了冷萃以外，所有冰咖啡都绕不开先做出一杯热咖啡的过程，这就给了夏季咖啡很大的局限性，而有了咖啡液，你可以无需等待，就——变出冰美式：——变出气泡咖啡：——变出咖啡冰淇淋：当成咖啡浓缩原浆，蘸

冷萃，是相对热萃讲的一种咖啡制作工艺。热萃是用热水去冲泡提取咖啡液，冷萃其实就是用冷水萃取咖啡液的制作工艺。所以，并不是冷的咖啡就是冷萃。冷萃液的优点有很多，它很方便，倒进液体（水、牛奶、椰奶等）里就能喝、更能锁住咖啡风味、苦度较低、低卡健康、冷藏起来喝更清爽醇厚，适合这个季节。继上次我们的挂耳咖啡上市即卖断货后，这次最新推出的产品就是冷萃咖啡液，这款冷萃既保留了冷萃液的优点，同时还改进了工艺，将

随着温度的不断飙升，冷萃咖啡又火了起来，成为朋友们的夏日新宠。外观和去冰美式冰咖一样的冷萃咖啡，到底是怎么吸引大家的，又凭什么贵出不少呢？01 | 冷萃咖啡的风味更高冷，但更温柔虽然这几年冷萃咖啡越来越火，但其实人类用冷水长时间浸泡咖啡的历史已经相当悠久。至少早在17世纪，荷兰人就发明出用冷水长时间浸泡咖啡粉的方式，来获取浓咖啡了。在冷萃工艺不断演变的同时，人们逐渐意识到，用低温与长时间萃取获得的

这几年，从美帝兴起一种新的咖啡做法，叫做冷萃咖啡 Cold Brew Coffee，风头一时无两，身边的时髦小青年没有不趋之若鹜的，instagram啊，美剧啊，出镜率都高到不像话。那它除了长得好看，到底还好在哪儿？跟一般的冰咖啡比，除了贵，又有啥区别？具体来讲，Cold Brew Coffee就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，采用冰水混合物浸泡咖啡（冰

冷萃咖啡其实不那么冷夏天在不知不觉中就要到了，又到了吃冰解暑的季节。咖啡到了夏天，当然也一定要是清凉解暑的冰咖啡才行。而现在冰咖啡的选择更是五花八门。（以部分星爸爸产品为例）今天，动物君要给大家介绍的不是冰美式、冰手冲…不是热咖啡加冰，而是本身所谓的冷萃咖啡（Cold Brew），其本身就是冰的，是不是很有冷美人的感觉呢？其实，冷萃咖啡并不是那么高冷的冷美人，反而非常的平易近人。不知道它，能不能成