分类: 咖啡新闻

有很多朋友其实只钟爱美式，外出咖啡馆买咖啡从来也只是点美式咖啡不加糖不加奶。虽然在星巴克点美式确实有点性价比下限，但只要有美式，那一天就有快乐。就像我在家一样，同样只喝美式咖啡……好吧，我承认我是比较懒，不愿意花时间鼓捣我的半自动机器。基本所有的意式咖啡机，都有出品美式咖啡的能力。就是萃取出意式浓缩之后，再通过添加一定容量的水，就变成我们常喝的美式咖啡。以前的时候还有看到咖啡馆里有电滴滤的机器，现

你想要购买一台意式咖啡机，面对各项参数茫然不知所措？不知道该选全自动还是半自动？请阅读本指南，为你的咖啡馆或者家庭咖啡角选择合适的意式咖啡机。你应该考虑的因素一市面上有很多好的咖啡机，但是适合别人的东西可能并不是你的最佳选择。 在做出任何决定之前，请考虑你的咖啡机需要哪些功能？在什么场景下使用？以下是你需要考虑的事项：浓缩咖啡的质量准备浓缩咖啡所需的时间安装地点（空间大小，现有基础设施）目标消费者

本期封面故事中，我们介绍了七款市面上咖啡师向往的半自动浓缩咖啡机，每款都各具特色。多锅炉浓缩咖啡机，每个冲煮头皆可独立设定参数，例如预浸秒数、水量、冲煮温度等，使用者可从显示萤幕PID系统多项状态设定参数，依据不同烘焙程度的咖啡豆，设定适合的温度，不需拆卸机器，从咖啡机外部即可调整内循环帮浦压力。大容量蒸气锅炉，可持续稳定水温与供应大量蒸气，在忙碌的尖峰时段亦能不慌不忙地优雅提供完美咖啡，有效率地

创作立场声明：本文内容为个人经验心得分享，涉及的咖啡均为自费购入和饮用，欢迎理性讨论。多年职场加班狗吐血推荐：1、1分钟就能便捷制作的5大类、15款美味醇香咖啡推荐；2、综合比较与个人推荐最具性价比的咖啡，并附优惠好价。前言618就要到了，想必剁手党们都在熬夜等待电商平台的好价下单吧。在深夜搜索浏览各种好物的过程中，想必大家都会感到困乏。更不要说向楼主这样带完娃还要熬夜加班完成工作任务的职场打工人

咖啡师对于咖啡渣并不渣，应该也都了解的，但咖啡渣还是个“艺术家”、“美容家”“生活家”以及集N多种用途于一身，你全造吗？我们把咖啡渣的无比强大作用分为了三大类，这样大家可以各取所需。艺术修养--咖啡渣激发你的艺术细胞如果你有一点艺术细胞的话，咖啡渣或许会是你的好伴侣。咖啡渣可以用作颜料，还可以画出意想不到的作品。用来作画【印尼艺术家 · Ghidaq al-Nizar】咖啡渣和落叶，这个创意好棒。

选到对味的咖啡，就是看懂这3项基础信息：产区、处理法、烘焙度。不同产区咖啡的特点与风味各具特色，同时，相同产区咖啡豆，因不同的处理工艺也会呈现出不同的风味。咖啡鲜果采摘后一般有四种处理方法：日晒、水洗、蜜处理法。1、日晒法日晒法，是最早出现、最原始的一种处理方式，它在过程中保留了所有影响生豆风味的因素。处理过程：将采摘的咖啡红果直接平摊在露天晒场，暴晒至黑干状态即可。有些国家甚至将鲜果直接留在树上

咖啡的特殊处理法是咖啡界近几年才出现的新话题，因为这个处理方式既是历史上传统处理方式的集成，同时也是与酿酒等姊妹艺术间有跨界的成分。因此，信息来源庞杂，加之翻译上专有名词译法的不同，即便是同样讲中国话的台湾和大陆，对于某些专业术语的称谓是完全不一样的，这样就使得读者学习起来产生歧义。加之近几年来，谈这个时髦话题的人也很多，说法和观点千奇百怪。前几天正碰得一个机会，和中粮集团负责生豆贸易的贾刚经理谈

亲爱的女士们，先生们：咖啡是一种情调也是一种生活态度。你想知道拿咖啡杯的正确姿势吗？怎么拿咖啡匙加糖呢？为什么人们喝咖啡前要先喝凉水呢？我们一起来分享几个咖啡礼节吧！12宗罪 12 sins01 用手穿过咖啡的杯耳咖啡杯+咖啡碟用大拇指和食指捏住杯耳，其他的三个手指朝向手心。（正确的方法如下方第二张动图所示）错误的做法正确的做法马克杯用食指穿过杯耳，大拇指放在杯柄上，剩下的三个手指朝向手心。（正确

中国现在的咖啡市场迅速发展，到达了惊人的地步。老牌连锁品牌星巴克遍地开花，新生代连咖啡、瑞幸咖啡群雄逐鹿，速溶咖啡三顿半异军突起，各种独立品牌咖啡专门店处处萌新。2018年之前，星巴克通过咖啡为大家创建了一个社交空间，2018年之后，风向发生了变化，社交需求在变得薄弱，取而代之的是爱好咖啡、甚至是上瘾的消费者，正在将咖啡作为日常生活习惯之一。也就是说，现在中国有大量的消费者，同我那荷兰同事一般，他

我们在做咖啡的时候，讨论的最多的还是关于咖啡豆、制作方法、风味等问题，却很少有人关心一杯咖啡中所占比例最多的东西——水。人人都知道，水是人体含量最多的成分。对于咖啡来说也是这样，一杯咖啡中有98%是水（Espresso会少一点，92%），可以说在材料上影响咖啡的味道及口感的，不仅仅是咖啡豆的品质和来源，在一定程度上也在于水的品质。在了解水质对于咖啡的影响之前，我们先要分享几个概念。即我们所说的“水

什 么 是 咖 啡 预 浸 泡 ？我 们 知 道 ， 在 咖 啡 制 作 过 程 中 有 很 多 需 要 注 意 的 变 量 和 细 节 ， 比 如 粉 量 、 水 量 、 水 温 、 水 粉 比 等 等 ， 而 预 浸 泡 是 很 少 被 提 及 的 一 个 环 节 ， 那 么 什么 是 预 浸 泡 ？ 如 何 进 行 呢 ？ 它 真 的 会 提 升 咖 啡 风 味 吗？ 带 着 这 些 疑 问

咖啡的种类五花八门，由卡布其诺到拿铁到摩卡, 再极端一点的可以是浓缩咖啡配冰淇淋的阿芙佳朵，又或者是加了威士忌的爱尔兰咖啡，总会找到一款是适合你的。咖啡种类虽多, 但大概可以分为两种冲泡方式，最常见的是热萃，利用热水将蕴藏在咖啡粉的风味提取出来，这方法泡出的咖啡味道较浓烈，酸度也会比较明显。另一个方法是近年兴起的低温萃取，方法是把咖啡豆磨好溶在水中，放上一天半天让味道渗出来，然後过滤好冷藏起来。这

一位顾客来到咖啡店里，你用埃塞俄比亚豆子给做了一杯手冲，满是柑橘味和芳香，再加上你完美的萃取手法，你正在暗自庆幸。我去，当顾客喝下去的时候，Ta居然在吐舌头，到底问题出在哪？完美的豆子+完美的萃取手法，按理说就是一杯完美的手冲嘛，为什么顾客会不买账？也许，他们对于精品咖啡还很陌生吧！在我们这一个仅有200万人口的东欧小国拉脱维亚，第三波精品咖啡出现也仅仅只有5年。但是，这是一个在快速发展的市场，这

俗话说的好，懒是科技进步的推进器，在吃喝上，人们也追求方便快捷，像咖啡，每次都要把豆子磨成粉再煮才能喝上，简直太麻烦了。于是有了速溶咖啡，只要打开袋子，倒入杯中再加点水就好了，这简直就是送给爱喝咖啡的懒人福利。虽说速溶咖啡方便快捷，不过有些人认为速溶咖啡由于在加工过程中咖啡香气会损失殆尽，会用化学香精进行弥补，再有就是使用的咖啡豆质量较低。真的是这样吗？今天就聊聊速溶咖啡的“诞生记”，了解一下速溶

对于嗜好咖啡的人来说，能够随时随地的享受到一杯咖啡，及时给自己充电，已经是一种每日生活刚需，虽然现在城市中，咖啡店随处可见，但毕竟不及速溶咖啡来得方便。不过，随着我们生活水平的提高，我们对咖啡的要求，也越发苛刻，便捷已经不再是我们唯一的需求。我们需要的，不仅是一杯随手可得的咖啡，更要是一杯好咖啡。不得不说，随走随冲的速溶咖啡，跟我们在咖啡馆喝到的咖啡还是有很大的区别的。但时至今日随着技术的进步，终