在咖啡爱好者的圈子里，摩卡壶煮出的咖啡以浓郁醇厚著称，它本是制作意式浓缩咖啡的经典器具。

在咖啡的广袤江湖里，美式咖啡与拿铁咖啡堪称熠熠生辉的两大主角，各自坐拥庞大的粉丝群体。

夏日的炽热阳光毫无保留地倾洒而下，仿佛要将世间万物都融化。走在街头，热浪从地面升腾而起，每一次呼吸都裹挟着滚烫的气息。

熟练地打开咖啡机，研磨咖啡豆的声音瞬间打破了清晨的宁静，那股浓郁醇厚的香气也随之弥漫开来，迅速钻进我的鼻腔，唤醒了我全身的每一个细胞。

如今，咖啡行业正呈现出一派繁荣的景象。大街小巷，各类咖啡馆如雨后春笋般涌现，咖啡的香气弥漫在城市的每一个角落。

清晨，阳光透过窗户洒在餐桌上，你是否渴望着一杯香气四溢的咖啡开启活力满满的一天

宅家的日子，就像一场与自己的深度对话，在这一方小小的天地里，我开启了一场美食探索之旅。而自制咖啡戚风蛋糕卷，成为了这段旅程中最甜蜜的惊喜。

咖啡作为一种深受人们喜爱的饮品，不仅是一种生活方式，更是一种享受。正确的喝咖啡方式有着诸多重要意义

13年开始喝咖啡了解咖啡，再到后来学习制作咖啡。大白话说一下自己买咖啡豆和喝咖啡的一些心得体会，然后推荐一些比较不错的咖啡豆。618来了，可以先领一波红包，然后买咖啡更合适。你要问我什么样的咖啡好喝，或者如何去评价一杯咖啡的好坏，我的标准就是：面前的这一杯咖啡，你愿意把它一口一口地喝下去，直到最后一滴。它就是好咖啡，就是适合你的咖啡。一杯咖啡好喝就这么简单，其实不需要多谈什么酸甜苦咸鲜，萃取率高低

在意式咖啡的制作中，有一个很重要却很容易被忽略的小细节，那就是布粉。看似只需几秒钟的事情，可别只把它当做一个小插曲，它也是意式咖啡这首协奏曲中的重要组成部分！布粉的目的就在于让粉层均匀分布，如此才能均匀萃取。如果这一步没有做好，一部分咖啡粉施展了自己的妖娆风味，而另一部分却只能将才华与风姿埋没，这多不公平！那作为咖啡师，该怎么做才能让聚集在粉碗中的这些咖啡粉都刚好释放它们的美妙风味呢？我们一般可以

单品咖啡不仅仅只有手工制作。美式咖啡滴滤壶，也是单品咖啡萃取最简便的方式。最近几年，出现了越来越多的智能萃取设备，直接连接手机APP，功能详尽，非常有科技感。美式专业咖啡机制作美式淡咖啡，被广泛运用于世界各国的星级酒店、快餐连锁、大型自助餐厅。制作原理美式咖啡机通常分为上下两层，使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，把冷水倒进另一个分隔

在我们“流传”的说法里，只有填压到**KG才能制作出一杯合格的espresso。还记得大约在六七年前我还是一名咖啡师时，我会通过百度，或者各种论坛来学习咖啡知识。记得当时（甚至现在）都一直听过的一个说法。只有填压到**KG才能制作出一杯合格的espresso：有说5kg、15kg甚至25kg的。有些咖啡师为了达到这些重量常常会买一把电子秤，将粉锤和手柄一同放在电子秤上，踮起一边脚，卯足了劲，往下一

美式咖啡起源于二战期间驻意大利的美国士兵将浓缩咖啡加水稀释的习惯，战后被带回美国并进一步发展。

之前我做了一份问卷调查，问题非常简单：制作意式浓缩咖啡时，你是如何布粉的？压粉之前，将粉碗中咖啡粉均匀分布的操作就是布粉。这可以让水在相同的压力下以相同的流速穿透咖啡粉，增加萃取的均匀度。我收到了将近3000份答案（都是来自BaristaHustle的订阅者）和一堆“无厘头”的答案。这些来自世界各地的咖啡师们，布粉时有使用针的，有使用牙签的，还有信用卡，刀子，蛋糕抹刀（？），爱的轻拍（黑人问号脸？

本系列咖啡制作技巧，将会以图文并茂的方式，简单讲解如何使用不同的咖啡器具来制作咖啡。文章会尽量以简单、步骤明确清晰为主，讲解基本的制作方法。当然，实际的咖啡制作可以通过调整各种参数，来实现自己想要的风味，所以步骤方法其实并不唯一。当掌握并了解制作基础，以及通过自己的尝试，领会到改变不同的参数会对制作完成的咖啡有什么风味的影响，即可随心所欲地制作自己喜欢的咖啡。因为个人的认知和经验始终有限，所以文中