在选择咖啡杯时，塑料杯是需要避开的材质之一。我们都知道，咖啡通常是用热水冲泡，温度往往比较高

一杯咖啡的口感由无数因素不停作用影响。品种、产地、处理方式、烘焙度、水质、水温、制作方式……潜心技艺多年以后，你的咖啡口感可千万不能因为一只杯子打折扣，因为咖啡杯形也是会影响咖啡口感的。引经据典形状产生的影响英国牛津大学一项研究显示，不同形状的咖啡杯会影响咖啡的口味。实验室研究人员从哥伦比亚、英国、中国等地招募了超过300名志愿者，年龄在17到60岁之间，基本男女各半，让他们用8种不同尺寸的杯子品

我试着说得不那么臭又长，不特别说明的情况下，讨论范围仅限于手冲咖啡。虽然我尽量避免用术语，大概还是更适合咖啡发烧友和从业者阅读。篇幅较长，请自备沙发、靠枕、咖啡……哦，未经许可不得转载，违者必究。提到一杯「完美」的咖啡，我们会想到什么指标呢？什么？好喝？恭喜你答对了，本文到此结束。喂喂！我们当然要以好喝为导向，但是……总会有有一些更客观的指标来衡量吧？我们先来看题图中的图表。Brewing Con

这是 Café Reactor 的第 4 篇文章，我将在这里与大家讨论一杯咖啡背后的议题，与咖啡有关的知识、文化，以及人与故事。本期我们开始讲讲与咖啡本身更相关的话题，例如咖啡的命名、描述咖啡的风味、萃取与杯测等等。第三波咖啡潮席卷全球，正在悄悄改变人们对于咖啡的既往印象。现在，当你走进一家咖啡馆时，除了熟悉的拿铁、摩卡、卡布奇诺之外，或许还会看到很多与国家或地点相关的字眼，例如「埃塞俄比亚」「肯

有人说，「做出一杯好咖啡， 60% 依靠咖啡生豆的品质，30% 依靠咖啡烘培师的技巧，10% 依靠咖啡冲煮的方法。」这句话也许不够考究严谨，但大体也道出了一杯好咖啡的因素——当一包优质的咖啡熟豆在手，一杯好咖啡的进度条，就已经完成了 90%。你无法用陈米蒸出一锅好饭，而有了优质的新米在手，简单在电饭锅蒸一下，就满口留香。咖啡也是一样，并非冲煮技艺不重要，但是，买到优质的熟豆，就能事半功倍煮出好咖啡

咖啡作为一种深受人们喜爱的饮品，不仅是一种生活方式，更是一种享受。正确的喝咖啡方式有着诸多重要意义

Hello！大家好！我们又见面了，上次的结尾我们说到这期的话题，那就是和大家聊聊咖啡产地和命名的那点事儿。说到咖啡的产地和命名，那我们先聊聊咖啡的产地。咖啡对于土地的生长要求其实还是比较苛刻的。首先来说，咖啡是一个哪里都能种植的品种。但是必须要在一定的条件下才能够开花结果。在说到咖啡产地之前，我们先来聊一个比较重要的前提，那就是咖啡的种类。可能很多人会说：咖啡的种类我知道很多啊~例如：巴西，耶加雪

阿拉比卡咖啡（arabica）和罗布斯塔咖啡（robusta以下简称罗豆）是市场上用的最多的两类咖啡，两者在豆子外观上很相似（不认真看可能还认分辨不出来），但还是存在6大差异，下面就给大家科普一下。1. 种植的环境条件不同阿拉比卡种咖啡树，适合种植在海拔600-2200米，温度在15°-24°C，年降雨量在1200-2200毫米的山地环境中。而罗布斯塔种咖啡树，对海拔的要求不高，0-800米之间都

版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。作者：落叶（来自豆瓣）来源：如何挑选符合自己口味的咖啡豆（粉）说的这些只是一个笼统的概括。▷了解咖啡豆的产地信息，知味谱信息。我觉得，咖啡豆的烘焙还是蛮有“刻板印象”的。比如，曼特宁通常都是用深度烘焙更能体现它的醇厚的特色；耶加雪啡的豆子通常都是浅中度烘焙，花香和果酸的味道更容易展现出来；一提到肯尼亚的豆子，嘴里就容易泛起酸味。之前在一家咖啡馆喝过一只肯尼亚

不同目数咖啡豆是指咖啡豆的粒径大小不同，通常用 “目” 来表示。其影响因素包括烘焙度、加工方式等。一般来说，目数越大，颗粒越细，烘焙度越浅；目数越小，颗粒越粗，烘焙度越深。

飘着浓浓的香味啜饮一口入喉微酸微苦的滋味真让人回味无穷想必许多咖啡爱好者心中最美好的事，莫过于能够喝到一杯令自己满足的咖啡！但咖啡爱好者们在挑豆子时，往往也会依照自己的喜好，分为深烘豆派、浅烘豆派，而深烘豆和浅烘豆之间，除了口感上的差异，它们里面还蕴含着哪些不一样的成分呢？下面，小编就来跟大家分享，如何根据个人的喜好和需求，来选择不同烘焙程度的咖啡豆。风味：浅烘培酸、深烘焙苦很多人爱喝咖啡，但不知

自从小香加入了咖啡行业，很多胖友发来私信~“咖啡机买好啦！可是咖啡豆该怎么选？” 阿拉比卡、罗布斯塔，傻傻分不清，各种产地和风味又是什么神奇的东西？咖啡除了味道苦、能提神之外，难道还有别的讲究？今天，小香打算给大家科普一波~ 不论你是咖啡小白，还是职业老饕保证都能轻轻松松看得明白！不仅买咖啡豆完全不用担心买错，去咖啡店的时候还能和咖啡师聊（装）几（个）句（逼）~产地和风味是怎么一回事？虽然我们平时

咖啡豆的产地与风味之间有着紧密的联系，不同的产地赋予了咖啡豆独特的风味特点。

哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔咖啡豆的品种有成百上千种，按照不同方式又有不同的分类和名称，今天香叔给大家重点介绍3种.1，按照烘焙度来分，大家常听到的可能是浅度、中度、深度，实际上常见的一共有8种：轻度烘焙：最轻度的烘焙，酸味较强，适合单品咖啡肉桂烘焙：外观肉桂色而得名，酸味较强，适合单品咖啡中度烘焙：外观栗色，口感香醇，单品、拼配都 ️高度烘焙：外观深棕色，酸苦均衡，一般用于拼配

速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，溶解速度快、价格实惠，是目前咖啡消费的主流。