埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件，成为咖啡的优质产地。它位于北纬 6 - 9 度之间，平均海拔 2000 多米，昼夜温差大，还有肥厚的火山土。这样的环境保证了咖啡豆的好品质。

曾几何时，走进一家咖啡店，除了你熟悉的拿铁、澳白、卡布其诺、美式、意式浓缩，一些咖啡店的菜单上开始出现了你认识却看不懂的文字，比如或者是这让刚刚才弄清楚咖啡及其添加物（牛奶、水等）关系的你重新陷入沉思。。。如果你是一个好奇的喜欢刨根问底的人，你会去问遍周围的人甚至上网动用搜索引擎，也许弄得个一知半解，也许越搞越糊涂。幸运的是，最终你看到了这篇文章，它会帮助你解读最基础的知识，理清一下思路（职业微笑

接上一篇—————————————●风味(Flavor)风味是指水溶性滋味及挥发性气味，咖啡中的酸性脂肪和挥发性脂肪产生的一项综合感知，由味觉对酸、甜、苦、鲜和嗅觉对咖啡香气汇集而成的整体感受，以及这些因素的交互作用。●余韵(Aftertaste)这一口咖啡吞下去后有否让你有画下完美句点的感觉？喝完后留在口腔的感觉又是否高雅？留下的香气是否柔和又持久？余韵是指咖啡液吐掉后，留在口腔中的滋味。如果余

在折磨咖啡新手的万千问题之中，咖啡豆的选择算是最跳不开的那个，如果说器具只是在难易程度和价格之间做选择，咖啡豆的选择绝对是逼死纠结党的一个送命题，世界上一共有咖啡品种6000多个，你真的会选择咖啡豆吗？先了解一下，咖啡是如何分类的？咖啡豆的分类方式有很多，如果按咖啡树种大类划分的话，共分为小粒咖啡（Arabica）中粒咖啡（Robusta）、大粒咖啡（Liberica)三种。三种不通类别的咖啡的种

香气是咖啡熟豆的灵魂，新鲜是咖啡熟豆的品质保证，这六个的良心建议，送给喜欢咖啡的你！购买咖啡熟豆的时候，最好跟店员（实体店或网店）沟通一下这些问题：●1.使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法。如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆。此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。●2.自己中意的咖啡口味。跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像咖啡品评

你花了很多钱在了一袋优质咖啡豆上，这些咖啡豆确实有各个世界风味。然而，如果你不能确保它们被正确储存，那么到下周这个时候，这种高级咖啡的味道就不会那么好了。请不要像许多人一样使用错误的方法或使用不合适的容器来存储咖啡豆。如果您想保留那些咖啡豆的新鲜度，请继续阅读，因为我有一些最重要的内幕秘诀，可以确保您的咖啡豆在更长时间内保持新鲜。如何发现新鲜烘焙的咖啡豆购买并储存陈旧的咖啡，这是没有意义的。因此我

真正的“精品咖啡”（Speciatly coffee），不仅仅指一杯有个性风味凸显的咖啡，它更强调一个流程的全貌，从无到有的整个过程，每个环节以及身处其中的每个人物。这也是为什么精品咖啡中常提到的一个词——从 种 子 到 杯 子，from seed to cup。Part1：咖啡都有哪些种类咖啡树隶属于被子植物门双子叶植物纲茜草日茜草科中的咖啡属。而咖啡属的树种约有70多种，其中主要用于商业用途的

越南壶，是法式滴漏壶的一种，法国殖民越南的时候，流传至越南后深受欢迎，经过当地的学习与改良，最终发展成为了越南壶。在越南街头巷尾、家家户户，你都可以见到寻常的越南人用越南壶慢慢的滴滤咖啡。越南壶最大的缺点就是滤板底部孔较大，直接滤过的咖啡会有比较多的渣滓，口感上比较浑浊。为了避免这个问题，你可以选择加一张滤纸。正宗的越南咖啡是用越南罗豆来制作，因为焦苦味比较重，所以需要加入炼乳来平衡咖啡的风味。下

哈喽，我是从业16年，它香咖啡的主理人香叔很多喝咖啡的朋友，都有过这样的疑问，为什么我喝不出来咖啡豆包装上的那些风味，咖啡师真的能喝出来吗？是不是商家编造出来的玄学呢？这是因为我们熟悉的味道换了一种形态出现，你可能一下子没认出来。香叔还是拿大家经常吃的苹果举例，比如你把红富士、国光、阿克苏、黄香蕉、蛇果等不同的10种苹果削皮切成一样的小块，单独吃你是可以很清楚知道自己吃的是哪一款苹果，但是削皮切成

蓝山咖啡以其独特而复杂的风味、高品质和稀缺性，在咖啡界占据着独特的地位。它的种植环境、栽培方法、加工过程以及风味特点，使其与其他地区产出的咖啡明显不同。

蓝山咖啡以其独特的风味和高品质而闻名于世，是咖啡爱好者的心头好。

正宗蓝山咖啡产自牙买加东部的蓝山地区，这里的蓝山山脉海拔高，拥有独特的气候和土壤条件。蓝山咖啡主要产于圣安德鲁、圣汤玛士、圣玛丽与波特兰这四个行政区。

猫屎咖啡最早在印度尼西亚的苏门答腊岛被发现。18 世纪早期，荷兰殖民者在苏门答腊和爪哇岛区域建立了咖啡种植园。当地的野生麝香猫对咖啡果实表现出高度偏好，只挑选咖啡树中最成熟香甜的咖啡果实食用。

越南猫屎咖啡，以其独特的魅力在咖啡界备受瞩目。这种珍稀的咖啡品种，不仅在口感上带给人们别样的体验，更是在全球范围内拥有着极高的受欢迎程度。

咖啡的苦味一直以来都是咖啡爱好者们探讨的话题，而浓缩份数与咖啡苦味之间的关系更是让人充满好奇。很多人认为浓缩份数增加，咖啡就会变得更苦，但事实真的如此吗？