一些常用的咖啡术语：风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡都具有酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技术下，可发展出酸度清

　　也许有人会问：“为什么”？　　实际上，这不仅仅是咖啡行业的问题，而是所有涉及到口味和气味的产品行业都存在的共同问题。而这一问题至今没有得到很好的解决。　　例如，食品，饮料，其中包括酒和任何饮料，香水，熏香，香料等等。它们共同的问题就是，无法利用仪器或工具来测量某一参数，并以此来判断产品的质量和特点。　　这里要提到的一个例子就是在咖啡行业有人（从国外传来的一种做法）用TDS（离子测量仪）或光学折

咖啡（世界三大无酒精饮料之一)是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚埃塞俄比的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。最早种植咖啡，并把它作为饮料的是的阿拉伯人。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。世界上第一

【冰滴咖啡】缘由：冰滴咖啡的发明， 最初就是为了延长咖啡的保存期限， 以冰水去萃取咖啡。冰滴咖啡是指使用常温或低于常温的冰水，用很长的时间，通常6-8小时，来滴滤咖啡。很多人都问小编，用什么豆子做冰滴比较好？大家都知道 ，制作冰滴咖啡建议选用单品豆为佳，有效去除苦涩及单宁酸，口感浓郁滑顺、不酸涩、不伤胃，有时候我们也会用2种以上的单品豆，去做冰滴。冰滴咖啡比起冷萃咖啡，冰滴咖啡具有更多芳香，且味道

现在越来越多人喜欢咖啡，很多人起床可能就会冲一杯咖啡醒醒神或者去水肿，在我们年轻一代，咖啡慢慢融入到生活工作中。对于像我这种被工作疯狂压榨的社畜而言，「如何能够方便快捷喝上一杯不错的咖啡」？但在回答「如何能够方便快捷喝上一杯不错的咖啡」之前，简单普及一下「咖啡是怎么来？」「像拿铁、美式等咖啡饮品是怎么区分的？有什么不同？」问题一：咖啡豆怎么来的？一颗咖啡豆是怎么生成呢？首先，我们常说的咖啡豆是咖啡

咖啡作为提醒醒脑之良品，是很多在办公室工作的人必备之物。有的人习惯上班路上买上一杯星巴克的咖啡，或者吃麦当劳早餐的时候顺道点一杯麦咖啡，就连KFC也在菜单上加入了现磨咖啡系列。现磨咖啡越来越被人推崇，因为更多的人知道了长期饮用含植沫以及添加剂的速溶咖啡会对人的身体健康造成不良的影响。相比速溶咖啡，现磨咖啡（代指从咖啡店买到或自己买豆子研磨）在价格上无法获取优势。星巴克最便宜的每日新鲜调制也要18元

随着国内各类商业咖啡市场的不断扩大，星巴克引领，luckin、连咖啡追随，国人对咖啡的接受程度也慢慢的加大，特别是上班的白领年轻朋友们，有些一上班就点上一杯咖啡，已然成了一种习惯，一杯咖啡20元，一个月也就是400-500元，乍一看也是一笔不小的开销，那为什么不能在办公室自己制作咖啡呢？既有乐趣，又能省钱，不麻烦，我们从为什么要自己冲泡咖啡到怎么冲泡咖啡，好好聊一聊。首先，喝咖啡最讲究的就是咖啡豆

最近收到很多朋友私信，问我白领适合喝什么咖啡，为此专门写篇攻略。我在外企工作了10余年，几乎每天两杯咖啡不离手。一是因为确实提神，二是咖啡已经在无形中成为一种社交活动必备饮品。约着同事一起去“喝一杯”，确实可以增进革命友谊。但是一般咖啡厅的咖啡，单杯一般都要20元以上，对于每天喝1-2杯的职场新人，确实是不小的一笔开销，一年算下来也有5000-1万元了。为了节约咖啡开支，一般人都会这么做：一是在线

眼下的中国咖啡，正在经历一场规模浩大的“创新实验”：Seesaw的新咖啡产品，找到了300%的增长；幸运咖做下沉市场，一年开出200家店；挪瓦咖啡用轻资产模式崭露头角……2015年~2020年，是新茶饮的高光时刻；从今年开始的5~10年，很可能属于“新咖啡”。咖门特别策划“新咖啡时代”专题：新产品、新市场、新模式、新供应链，一个新时代正在拉开序幕？新产品——增长超300%，Seesaw押注创意咖啡

（转载自-烂漫爱戒指-）咖啡的世界丰富而有趣，各大洲的咖啡有一些共性各有特色，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和亚洲及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。全球53个咖啡生产国分布图，颜色表示该国咖啡的主要品种世界上主要的咖啡生产国家：1. Costa Rica 哥斯达

将 Crema 称为“油脂”，可能是咖啡消费史中最大的误会之一。Crema 一词来于自意大利语“奶油”，指代意式浓缩咖啡（Espresso）表面金褐色的细密泡沫层。作为一种巨大的心理暗示，2018 年的一项商业调研中显示，“Crema 可以将消费者的期望与实际的咖啡品尝体验联系起来，从而提高消费者的满意度”。01 Crema 到底是什么？「油脂」背后，解码 Crema 的成分。在意式浓缩咖啡制作中

一直都知道意式咖啡上有独特的一层油脂英文名：Crema，是咖啡奶油么？可能很多刚开始接触咖啡或者很多没有细致研究的人都是这么认为的。Cream = Crema？是这样的么？今天我们就来细致的讲解一下什么是咖啡（Crema）1到底咖啡Crema是什么？首先，我们要知道Crema ≠CreamCrema呢，就是我们平常所说的奶油啦。但Cream，其实是有两个意思的。第一个意思是意大利一个地名；而第二个

咖啡作为世界型饮料之一，已经成为继茶之后，消费最大的饮料，第三种世界型饮料是可可，咖啡豆原为生长在咖啡树上的咖啡果里边的果仁，在果实成熟之后，从田间到餐桌需要一些列的process，包括种植、采摘、生豆处理、烘焙、萃取等，在这些工艺种，不同的的种植方式、生豆处理、烘焙及技艺等都会影响咖啡的口味，那么今天先从产和消两端试着进一步理解咖啡这个行业。在一天对外疲惫散去，找个喜欢的地儿，点上一杯香味馥郁的

前言：最近云南咖啡话题大热，邀请也众多，现在以本文章为回答吧。大概十年以前，我们跟人说起云南咖啡，很多人会第一时间反问“中国也产咖啡吗？”大概五年以前，跟人说起云南咖啡，有一大部分的人会这样反问 “中国有好咖啡吗？”这篇文章大概就想回答一下这两个问题。一、中国产咖啡吗？我们都知道咖啡树只适合生长在热带或亚热带。在南北纬25度之间的地带，温度介于15－25℃之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达15

咖啡新手一定要知道的9大咖啡产地：1⃣️巴西主要品种：蒙多诺沃种，卡杜拉种，伊卡图种，波旁种，卡杜艾种处理法：日晒法&水洗法风味特点：巴西咖啡名声在外，它的酸味很淡，口感清甜，闻起来还有一股类似坚果的气味。在制作综合咖啡时，人们总喜欢用巴西咖啡来打底。2⃣️哥伦比亚主要品种：卡杜拉种，卡斯提优种处理法：水洗法风味特点：醇度适宜，入口顺滑，酸度适中3⃣️埃塞俄比亚主要品种：原生种处理法：水洗法&日晒