清晨，阳光艰难地穿过窗帘缝隙，试图唤醒沉睡的世界。闹钟在枕边疯狂作响，仿佛一场尖锐的战争警报。

咖啡滤纸的诞生极富戏剧性。1908 年，德国德累斯顿的一位家庭主妇 Melitta Bentz，因不满传统煮咖啡方式留下的残渣，灵机一动，在铜碗底打孔，放上儿子书包里的吸墨水纸，倒入热水后，香醇无渣的咖啡就此诞生。

在这个分秒必争的快节奏时代，速溶咖啡已然成为无数人生活中不可或缺的 “能量源泉”。清晨，当第一缕阳光还未完全穿透窗帘，上班族们在匆忙洗漱后，顺手撕开一包速溶咖啡，

在当今这个快节奏的时代，咖啡已然成为了许多人生活中的 “标配”。清晨，一杯热气腾腾的咖啡，能驱散一夜的困倦，让人瞬间精神抖擞；午后，困意来袭时，咖啡更是 “续命神器”，帮助大家保持清醒，高效工作。

在咖啡的世界里，新鲜度一直被视作风味的生命线。刚刚烘焙好的咖啡豆，香气四溢，丰富的风味层次在热水的激发下瞬间绽放，果酸、花香、坚果香等多元风味交织，为味蕾带来一场奢华盛宴。

咖啡作为一种深受人们喜爱的饮品，不仅是一种生活方式，更是一种享受。正确的喝咖啡方式有着诸多重要意义

乌干达咖啡虽在精品咖啡行业中不太出名，但近年来开始小规模种植精品咖啡。乌干达位于非洲东部，横跨赤道，东邻肯尼亚，南界坦桑尼亚和卢旺达，西接刚果（金），北连苏丹。

速溶咖啡因其方便快捷成为许多人的日常饮品。挑选一款好喝的速溶咖啡并非难事，只要关注品牌、产地、烘焙工艺等方面，结合自己的口味需求，就能找到适合自己的咖啡。

　　如果选用咖啡粉，恭喜！这表明你已经摆脱速溶咖啡，进入追求咖啡品质的通道了。但咖啡粉，坦白地讲，只不过是“咖啡木乃伊”；咖啡粉和速溶咖啡属于五十步笑百步的关系。　　当你闻到咖啡粉香味的时候，就表明它正在挥发和变质，咖啡里的精华正在减少，你所能冲泡进咖啡里享用的成分，就减少了。　　把水倒进杯子里可以保存很长时间，但把相同分量的水倒在地上就会很快挥发得一干二净；对于咖啡油脂的损耗，咖啡粉相比咖啡豆也

很多朋友刚开始接触咖啡，会认为咖啡粉的颗粒都是一样的，也误以为不同的咖啡器具/咖啡机，都可以通用一种咖啡粉。比如使用摩卡壶制作咖啡时，咖啡粉的研磨度非常关键，直接影响到咖啡的口味和萃取效果。以下是香叔总结的，关于摩卡壶咖啡粉研磨度的要点：1️⃣ 介于中细和细粉之间。过粗的研磨可能导致咖啡液快速流出，而过细的研磨可能导致水流不畅，甚至堵塞。2️⃣ 咖啡粉的研磨应该尽量均匀，以确保水能均匀通过咖啡粉，

当时在知乎讨论咖啡的盆友还不多，两年的时间，我的咖啡文章和答案下面已经积累了好多提问，“这间店怎么搜不到了？”

手冲滴滤式是咖啡爱好者的入门之选。常用器具包括锥形滤杯、滤纸、手冲壶和咖啡杯。滤杯内铺滤纸，放入咖啡粉后用热水冲泡

随着咖啡的不断深入生活，人们对咖啡的要求也越来越高！不再满足于速溶咖啡粉，挂耳咖啡应运而生！今天越来越来多的人，丢掉了速溶咖啡，拿起了挂耳冲泡包，但很多人都在疑惑怎么才能泡好呢？这个挂耳包又能冲泡多少次呢？挂耳的正确冲泡方式1-杯子预热，避免咖啡接触到冷的杯壁而变酸；2-撕开挂耳包，并将其挂在杯沿上；3-将86-92°C的开水注入到挂耳包中（浸透打湿咖啡即可），然后让湿润的咖啡粉焖蒸20-30秒；

速溶咖啡并不是研磨的很细的咖啡粉，如果你自己把咖啡豆研磨成粉就会发现它根本不融于水，一喝一口渣子。速溶咖啡是先把咖啡中的有效成分提取到水中，制成咖啡萃取液，再通过干燥工艺把液态的咖啡变成固态的咖啡（粉末或者块状颗粒），这种固态的粉末或块状颗粒可以快速地溶于水中，所以叫速溶咖啡。而现磨的咖啡豆和挂耳咖啡就是上面所说的不融于水的咖啡，因为没经过干燥工艺，所以需要用滤纸等过滤才能喝，但这类咖啡中保留的芳

萃取咖啡时，将磨好的咖啡粉放入滤杯中再精心注水。第一次注水要少量，且静置至浸透咖啡粉，然后再分为3～4次注水（也有一次性注水完毕）。为什么要分这些步骤呢？这是因为咖啡萃取时利用了溶解和扩散的原理。萃取咖啡时，如果仔细观察滤杯就可以看出咖啡的变化过程，这对萃取咖啡起着参考作用。但是滤杯里夹着滤纸不能直接看到里面的变化，所以准备一套与滤杯相似的透明的器具。那么萃取时，溶解和扩散是如何进行的呢？手冲咖啡