分类: 咖啡新闻

大叔作为一名重度咖啡上瘾患者，今天来聊聊咖啡。很多知性小姐姐的梦想就是开一家咖啡馆，在阳光温暖的下午，在充满咖啡香的柜台后面，等待下一个推门进来的人是吴彦祖、古天乐、彭于晏、胡歌.....我建议你还是先把口水擦一下，开咖啡馆是个辛苦活，你不要以为看到星爸爸满地捞金还逼格特别高就手痒痒了。咖啡馆的同质性非常高，说白了就是浓缩咖啡加水加奶，再加水再加奶。不是咖啡品种也有讲究吗？我可以负责任的告诉你，8

陈奕迅在《好久不见》里唱：“你会不会忽然的出现，在街角的咖啡店”。对于城市来说，咖啡馆就是一个有着特殊香味的记号，人们在这里聊天、工作、等人，或者只是静静发呆一个下午。小猪姐姐有一个习惯，就是每去往一个城市，看到街边静静伫立的咖啡馆总会控制不住地迈进去，总要尝了一杯咖啡，才会觉得将这个城市的滋味品透。也许经常喝的咖啡只有那么几款，但在这里发生的故事却每天都不同。快乐和悲伤的日子我们喝酒，大部分平凡

- 正文 -相信很多人和宝哥一样，从青春期开始就有一个梦想，希望以后能拥有一家属于自己的书店或者咖啡店，午后的阳光会透过大大的玻璃窗洒进店内，空气中飘散着咖啡香与书香，想想都是月岁静好、现世安稳。情怀终归是比不上现实的，绝大多数人还是与宝哥一样，把情怀放在心里，还是老老实实上班与赚钱。然而近两年，以“书店+咖啡+文创”为模式的复合型书店迅速扩张，越来越多一二线城市的购物中心引进了书店，使一部分人又

前些年，民营书店的日子很不好过。大书城倒了一堆，中小书店跟着一间间出局。某某知名书店被迫关张的新闻时不时会出现在眼前。原因有很多：成本上涨、网络冲击、跟风品种爆发、发行模式僵化，这些个老生常谈，逼着经营者们搬家、开网店、搞多品种经营，艰难地寻找出路。不过最近，喜欢逛书店的人会发现城市里的书店正在慢慢变多，尤其在一些大商场里，搭配餐饮和文创商品销售的“休闲书吧”已经渐成主流了。“书店”二字有“书”有

​目录收起咖啡是怎么走进书店的？诚品书店言又几书店西西弗书店大众书局思想文化之传导令人安静和清醒一种生活品味的象征喝的还是咖啡吗？

文/壹默了然小时候，一度不明白，为何但凡跟文艺沾上点边的人士，都有个约定俗成的习惯，放着好端端的家里不坐，或是放着明晃晃的办公室不坐，非要一窝蜂地跑到咖啡馆去阅读写作不可。莫非咖啡馆是灵感的发源地，还是，去咖啡馆阅读写作让人仪式感十足？有天，偶然翻阅了陈丹燕的《咖啡苦不苦》一书，才算是了解了些个中缘由，原来书与咖啡，气息相通。阅读和喝咖啡都是休闲方式的一种，某程度上也阐释了一种理想的生活方式。记不

卸下回忆的压力，苦痛之人重生；既然不至疯狂，那就尽情释放灵魂吧！或许这就是对咖啡魅力的最佳诠释。从咖啡树到咖啡桌，一杯香气扑鼻的手冲咖啡背后都有哪些动人的故事？影响咖啡风味的关键因素会有哪些？单品咖啡丰富的风味如何通过嗅觉和味觉品味出来呢？我们邀请了「2019云南咖啡生豆大赛评委」董赟老师拍摄了一档精品咖啡脱口秀节目「赟游四海」，来为你进行精讲拆读。点击下方带下划线的文字链接即可收看：4分钟看完咖

想要更全面深入地了解咖啡文化吗？这几本书可以带你理解透测。不论是咖啡爱好者、发烧友、初学者、还是咖啡师、咖啡店老板、咖啡行业工作者，想要更全面深入地了解咖啡，几本好书即是良师益友。毕竟平时喝咖啡和交流获取的信息都很碎片化，这些书可以帮助大家更体系化形成理解。希望能对广大的啡友们有所帮助。入门篇【你不懂咖啡】87个Q&A（问题和答案）组成了有料有趣有范的咖啡入门知识百科，从咖啡品种的冷知识，咖啡萃取

今天推荐的第一本咖啡书“最好的咖啡时光”，是一本适合新手入门的书籍这本书把的所有的咖啡知识点都囊括了，从咖啡豆，咖啡的烘焙，研磨，手冲，法压，虹吸，水对咖啡的影响，意式咖啡的介绍，产地介绍。但因为是入门书籍，每个知识点都只能有几页的内容来说明，虽然是走马观花的学习，但对咖啡会有一个基本的了解。第一章节是重点，占用了整本书的四分之三的内容这本书的作者韩国人编写，韩国的咖啡文化根基还是不错的，比较符合

写作动机：我是一个讨厌用原生种(heirloom)或者产地(典型如耶加雪菲)来代表原产自埃塞俄比亚的咖啡品种的行为的人。“全世界最著名的咖啡生产国全国种植着同一种咖啡” 这件事的不合理程度仅次于“全世界只有一种咖啡”。幸运的是，事实并非如此。2020年埃塞俄比亚第一届“卓越杯”比赛[1]的获奖咖啡基本归属于74158， 74110，铁皮卡和Kurme四个品种。本文大部分内容来源于Counter C

上山之前道听途说了几十万字关注种咖啡树的事儿，还是不如呼哧带喘的登上海拔1300米，小权同学的试验种植地。这篇可能很晦涩，但是种好一棵树，本身就晦涩又艰辛啊同学。240亩的试验种植地，一多半还是原始森林这片240亩的试验种植地，保留了一多半的原生林，维持着环境的多样性，对于防止病虫害有好处，当然其实主要的原因是——舍不得。那些几百年才能形成的藤蔓，那些古木狼林。人工减产50%是疯了吗？之前一直有一

这是我的公众号哟~2017-06-14 FatMonkey FM一NineteenNinetyTwo摘　要：咖啡为茜草科（Rubiaceae）咖啡属（Coffea）植物，原产于非洲中北部，据Chevalier研究认为，该属植物共有4组66种，通常所指的咖啡为真咖啡（Eucoffea）组小粒种（Coffea arabica）、中粒种（Coffea robusta）、大粒种（Coffea liberi

本文首发公众号「少女补锌」写在前面（可以不看）啊，朋友们，咖啡豆产地篇终于要写完了，这一篇太太太太长了，于是我打算拆成上下两篇跟大家分享。说起咖啡的起源，就离不开非洲。非洲的豆子中，埃塞俄比亚咖啡橘香比较浓，有着丰富的热带水果与花香气息，而肯尼亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。虽然这些风味对小白来说很难品尝得出来，但对于咖啡爱好者们来说，非洲是绝不能错过的地方。咖啡

一杯咖啡的味道，源头来自咖啡豆本身。而咖啡豆本身隐含的味道，跟它的品种、生长环境与处理方式相关。也就是说，豆子好了，才有烘焙出风味优越的咖啡豆的基础。那么，什么样的生豆才是最好的呢？优质的产品，价格更高，这就是咖啡分级的原初动力。我喝的这杯咖啡到底是不是好的？随着精品咖啡文化的不断深入，很多朋友开始关注咖啡分级的问题，玩自家烘焙的咖啡从业者，大多明白生豆包装上的一些标注，但对于只想喝到一杯好咖啡的

（1）蓝山咖啡产地牙买加,是牙买咖的国宝。纯正的牙买加蓝山将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。可谓是咖啡之极品，被称为咖啡之王。（2）哥伦比亚咖啡产地哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘的优良特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。因为浓