哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔刚接触手冲咖啡的朋友，经常会问香叔，“为什么设备配全了，可是自己做的咖啡，始终不如咖啡师的好呢？”除了豆子本身和咖啡师手法的问题以外，香叔把新手做手冲咖啡，最常见的10大问题总结了一下：太淡这可能意味着你的粉水比不对——水太多，咖啡粉不够，使咖啡在你的嘴里感觉太薄或者太稀，醇厚度不够。太浓这可能意味着你的粉水比不对——咖啡粉太多，水太少，使咖啡在嘴里感

烘焙过程中咖啡风味物质的产生及变化规律在烘焙过程中,咖啡主要风味物质含量的变化是多样的。如,咖啡因、大马酮等在整个烘焙过程中的含量几乎不发生变化,吡啶类、吡咯类等随着烘 焙程度的加深呈线性增加,绿原酸随烘焙程度加深 而减少,而吡嗪类、醛酮类、含硫化合物等的含量随 烘焙程度的加深先增加后减少,呈钟形变化。咖啡 主要风味物质见表 1烘焙过程中含量较为稳定的风味物质咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,呈典型

之所以想写这篇文章是因为，昨天有小伙伴问我说是不是咖啡颜色越黑、味道越苦，它的咖啡因含量就越高，越提神。后来我拿这个问题问了身边的几个小伙伴，结果，他们都答错了。所以今天小欧想通过这个篇章跟小伙伴们聊聊，人们对于咖啡的三个误解。关于咖啡的三大误解1. 深焙咖啡的咖啡因含量更高？烘焙程度高的咖啡豆，色泽黑亮，喝起来的味道非常苦。因此有很多小伙伴下意识的认为，烘焙程度越高的咖啡豆，咖啡因含量高。事实上

速溶咖啡制作方法：速溶咖啡是通过高温萃取的方法制作而成的，通过加热让咖啡中的水蒸发掉，形成的干粉。特点：因为是用咖啡液制作的粉末，所以在冲泡时不会留下咖啡渣。但在制作的过程中，高温的热水会让咖啡当中的香气蒸发掉，而且会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。如果温度过高，咖啡当中的营养物质成分也会遭到破坏。冻干粉咖啡制作方法：冻干咖啡是将液态咖啡通过冷冻升华等步骤，将其里面的水分去除，形

自从爱上了挂耳咖啡以后，本着好东西要给大家分享的心情，在下不仅业余进行了各种相关研究，同时也变着法儿把自己爱喝的几种挂耳咖啡向众多朋友安利了出去。结果！让人没想到的是，我的诸位亲朋好友居然能在冲泡挂耳咖啡这件事情上都有着超常的想象力......看着这些错误冲泡方式，哭笑不得的我只好把这些案例整理到一起，作为反面教材供大家参考。好了，前方高能预警！千万不要模仿——一、错的离谱之：把挂耳咖啡粉当速溶冲

咖啡提神又抗癌，注意！营养专家指的是现磨咖啡。相反，速溶咖啡含有丙烯酰胺，因此有致癌的风险。并且速溶咖啡最主要的成分是植脂末，饮用过量会影响心脑血管健康。所以，用最快的速度向速溶咖啡向GOOD BYE FOREVER吧！推荐最近时髦的挂耳式咖啡，唤醒在你身体中沉睡已久的能量！UNICAFE 挂耳咖啡 炭烤醇香8g/包UNICAFE作为日本咖啡的鼻祖，对咖啡豆的挑选有着非常专业的角度。精选上等的有机

今天就来给大家推荐一些适合上班族和学生党的提神咖啡，让你从此远离浑浑噩噩，打起十二分的精神，学习工作一切脉动回来！本文主要从速溶咖啡、挂耳咖啡、即饮咖啡这三类进行讲解，对比现磨的手冲咖啡来说，这些咖啡不用准备咖啡壶，也不用磨咖啡豆，省时省力，非常方便。一、速溶咖啡速溶咖啡并不是那种研磨的很细的咖啡粉，如果你自己把咖啡豆研磨成粉，就会发现它根本不溶于水，一喝一口渣子。速溶咖啡是先把咖啡中的有效成分提

欢迎来到咖啡世界。让我们一起度过一段独特的味觉旅程。咖啡的每一颗豆子都承载着种植者的热情与匠心。采用先进的烘焙技术，确保每一杯咖啡都能释放出其最丰富的香气和风味。无论是浓郁醇厚的意式浓缩，还是丝滑细腻的拿铁，都能满足所有人对咖啡的所有期待。咖啡师经过专业培训，擅长将传统工艺与现代创新相结合，从而呈现一杯杯完美的咖啡作品。咖啡的冲泡方式多样，包括意式浓缩、美式滴滤、法式压滤、摩卡壶、土耳其咖啡等，每

太长不看有研究发现既喝咖啡又喝茶，健康好处有互相增益效果。咖啡和茶不加糖的话都是很健康的饮料，不过也要适量喝。咖啡和茶是我们日常生活中常见的两种健康饮料，它俩的成分有重合也有不同，都含有咖啡因和很多抗氧化物质。喝哪个更健康呢？研究发现——咖啡＋茶更好！咖啡＋茶，可能健康效益更强。对365,682名50-74岁的英国人跟踪调查10-14年发现，相比于只喝一种，咖啡＋茶联合饮用和更低的中风、痴呆风险相

很多都市青年的早晨，是从一杯咖啡开始的。虽然原材料差不多：鸡蛋、豆子（咖啡豆黄豆都是豆嘛）和面粉，喝咖啡吃三明治的，和喝豆浆吃鸡蛋灌饼的，大概不太会是同一次元的。喝咖啡有时候成了办公室里的一种仪式，早上来一杯拿铁暖暖胃；饭后来一杯黑咖啡清清肠；下午工作累了，来个coffee break；开会或头脑风暴时不捧一杯，好像创意灵感就出不来似的……不知不觉中，就已经好几杯下肚，喝咖啡比喝水勤快。咖啡虽好，

你也是热爱生活、注重健康，坚持健身锻炼的小伙伴吗？你也是不怕“苦”、享受咖啡那种独特味道的冒险家吗？亦或，你对此都保持好奇，只是不自信是否可以挺过训练的“苦”，不确信能否享受到咖啡天然的“苦”？健身锻炼这么多年来，有一个感受是，这两种所谓的“苦”其实都算不上生活真正的苦！当我们把运动锻炼当成日常生活的一部分的时候，出点力、流点汗以后，我们会变得更有力，更有状态！--而咖啡呢，也许只是我们万千生活方

之前的一篇文章里大力推荐了黑咖啡对于减脂的作用文章链接：【减脂干货】17天减脂10%那么，留言里非常多的朋友就问涕姆，应该如何选择咖啡，有没有推荐。看了这么多的一些问题，感觉不同朋友对咖啡的认识还是各不相同涕姆自己有点按照自己的认知来断定别人的认知了。发现很多人对于咖啡的认知还停留在雀巢咖啡的阶段。所以这里涕姆就对于咖啡进行一个比较粗浅的讲解涕姆不是什么咖啡专家也不敢给大家什么专业的咖啡讲解，这里

在繁忙的生活中，一杯香浓的黑咖啡，往往是许多人追求清醒与活力的最佳选择。但面对市面上琳琅满目的品牌，你又该如何选择呢？让我们一起来看看十大黑咖啡品牌，它们的故事和特点吧：1. 中原G7黑咖啡中原G7黑咖啡以其浓郁的口感和独特的香气而备受推崇。精选优质咖啡豆，烘焙出独特的风味，让人回味无穷。2. 瑞幸黑咖啡瑞幸黑咖啡以其新鲜烘焙和独特的制作工艺而闻名。每一杯都保持着咖啡豆的原始风味，带来清新、醇厚的

“90+”咖啡？是什么？“90后”倒是听说过！脱发、佛系，垮掉的一代嘛！对混迹咖啡圈的人，可以不知道“90后”，但必须要知道“90+”咖啡。这不仅彰显专业性，更关乎逼格，这件大事。究竟什麽是“90+”咖啡豆呢？“90＋”并不是指所有评测达到90分以上的咖啡， 它指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。有时它们出没于不同庄园，它们具备各种不同口味特征。加工时，咖啡师会把这些咖啡按品种，气候，收鲜时机逐一

在咖啡里加入冰块儿后，自然会被稀释很多，“重口味”的咖啡控们也就觉得不那么够味儿了。那么要如何破呢？我们姑且将冰咖啡看作：咖啡 + 冰块儿 = 不那么够味儿那如果在其中的冰块儿上动点儿手脚，事先用咖啡冻制冰块儿，会不会：咖啡 + 咖啡冰块儿 = 哇塞，这味儿正！既然如此，那下面就来制作一杯咖啡冰块儿冰咖啡吧：01萃取16盎司咖啡，并让它自然冷却02将咖啡倒入冰块儿盒里，放入冰箱冷冻03待冻成冰块儿