​开一个咖啡馆，先做一份咖啡菜单。什么是经典咖啡，什么是创意咖啡？咖啡行业发展这么多年，喧闹之后留下了一系列的经典咖啡。本篇文章详细的记录了经典咖啡的品类。何为经典？我说了算1、Espresso（意式浓缩咖啡）单份的浓缩咖啡：30ML，双份的浓缩咖啡：60ML（这是经典：7-9g咖啡粉萃取30ml的咖啡溶液含油脂；14-18g的咖啡粉萃取60ml的咖啡溶液含油脂）随着精品咖啡的发展，意式拼配豆中，

作为一个爱咖啡如命，但对咖啡知识了解不多的小白来说，想要自己做出一杯跟咖啡馆一样好喝的咖啡，并不容易。虽然某宝网、某商城等等平台多如“驴”毛，大家都在“老王卖咖啡--自卖自夸”，小白们看到那些专业名字，仍然一脸蒙圈。其实，很多自家烘焙的咖啡豆供应商，自己也没太整明白，什么样的咖啡是好的，大家都是人云亦云而已。我给朋友们的建议是，只选对的。很多自以为喝出了一些“道道”的小白，选咖啡豆时，会去看别人的

此次清迈之行，掐头去尾（廉航深夜到，清早回）一共待了整8天，然后我粗略算了下，去了14家咖啡馆。这还不算我在早餐店、市集喝的咖啡，以及中间我们还去了遥远的黏黏瀑布，去了素贴山徒步，去学做了泰餐……不然，估计和旅伴每天至少可以去三家咖啡馆。谁让清迈咖啡馆密度如此之高呢。旅伴是一个对咖啡颇有要求的人，所以此篇推介也参考了她的意见。咖啡馆的灵魂或者说根本，自然是咖啡的

现如今，“咖啡馆+”的模式已经席卷全国，大街小巷里都能见到各类咖啡馆。每当小欧走进书店，都不由得感慨：这哪是书店里开咖啡馆，分明是咖啡馆里开书店！可以说，咖啡馆是当下最火爆的创业项目之一。然而在很多小伙伴的印象中，不同咖啡的区别似乎只在于加糖加奶的多少。今天为大家讲解一下9款经典咖啡的做法，看完之后，再也不用担心出去点错咖啡了，赶紧收藏起来吧。一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso受压

17世纪英国伦敦的咖啡馆，图片来自British Library编者按咖啡是很多人的最爱，这是因为它能够让我们在一个疲惫的午后重新散发活力、头脑保持清醒。但围绕着咖啡能不能减肥、咖啡因会不会致癌等话题一直萦绕在我们的脑海中。最近，知名医学期刊《新英格兰医学期刊》（NEJM）上发表了一篇咖啡、咖啡因与健康的综述文章，详细剖析了人们为何爱喝咖啡以及为何会对咖啡因上瘾。论文的作者认为，咖啡因能加速脂肪燃

2014年初，同行业的一位朋友喊我陪她去参加当地一家独立咖啡馆组织的冲煮分享会。刚开始我是不乐意的，因为当时任职的咖啡公司，长期以来的根深蒂固的理念告诉我：他们是“圈外人士”，是与我们的咖啡体系有冲突的圈子。但经不起朋友的软磨硬泡，况且还是一位女孩子，最终跟随她去了。这次意外的活动彻底改变了我之前对咖啡的所有看法。第一次接触到浅度烘焙咖啡豆、第一次知道除了埃塞俄比亚、肯尼亚，布隆迪这样的小国也能生

在咖啡馆喝咖啡的时候经常听到这样的对话：“这咖啡不错，浓郁的茉莉花香”“对的，余韵挺长，也挺干净”“虽然有点酸，但风味挺平衡的”咖啡小白瞬间头顶一堆问号…还能在咖啡里喝出水果茶的味道？咖啡应该怎么品？很多人认为咖啡品鉴是件专业的事，其实咖啡好不好喝也是主观的。从咖啡培训的角度我们分成几个维度判断咖啡好不好喝：1、香气香气指我们用嗅觉感受到的，分为干香和湿香，干香是指刚研磨完咖啡豆之后的香气，湿香是

创业有多火？去创业大街喝咖啡就知道了！而当咖啡馆本身也成为创业项目时，就要讲究出身和玩法啦！但归根到底，还是个卖故事的故事会，咖啡，说故事时候总要润润喉。文/张书乐本文刊载于《销售与市场》杂志评论版2015年07期一个段子：在北京创业大街喝咖啡,你先把你那台旧的Air放在桌上，不出5分钟，就会有人跑来问你：哥们，做什么项目啊？要不要投资啊？然后，你再换上土豪金，不出5分钟，又会有人跑来问你：Hi，

网友提问：如果自己开咖啡馆，应该具备哪些条件和能力？你好。多谢邀请。虽然我写了一些关于咖啡和咖啡馆经营的文章，但我并非专业人士——没有经营过咖啡馆，只是通过在咖啡馆里的亲身经历，对咖啡馆经营有一些心得感悟。自己开咖啡馆，应该具备哪些条件和能力。简单说一下吧。首先，开咖啡馆需要有充足货源，咖啡豆、器具、消耗品的货源，都要具备。尤其是咖啡豆，没有充足而低价的货源做支撑，咖啡馆的生意难以维系。而进咖啡豆

由于经常探店，从品牌到私人咖啡馆，发现大家走的方向明显不同。品牌比如manner coffee这类的更多的在一些写字楼和商场，但是私人咖啡馆往往是社区性比较多一些。我们可以从其中找到不同的消费人群点，写字楼和商场人群更加精准，但是房租和各项开支明显很高。私人咖啡馆做社区性店，其它从自身定位来说也不错，在房租和自己优势上下功夫。这家咖啡馆就是社区性咖啡馆续命咖啡咖啡馆主是两个小伙子，做事还是挺认真的

​咖啡馆是当代人最青睐的去处之一，在忙碌的生活中，它已成为多数人度过惬意时光的区域。咖啡馆想要长久经营下去，除了有好的咖啡饮品和品牌的竞争力外，“流量”是非常重要的考量指标。选择店面位置时，要充分考虑到周边的人流量，甚至要精确到特点时间的人流速度和密度；特定咖啡流量群的消费能力、消费习惯；咖啡馆的装修风格要考虑是否能吸引到更多的流量，让更多人愿意走进咖啡馆...咖啡馆也是以“流量”为王的地方。选店

咖啡在现代人的生活中已是必不可少。不是有这样一句话吗，“我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”。虽然你经常喝咖啡，但是：你对咖啡真的了解吗？知道咖啡因是怎么一回事吗？知道咖啡的保存方法吗？知道速溶咖啡和现磨咖啡的区别吗？知道咖啡对人体的利弊吗？认识咖啡因到底什么是咖啡因呢?咖啡因是一种略带苦味的白色水溶性粉末。它可以非常有效地加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维敏捷。所以，咖

“全球咖啡馆和贸易商“背后的男人”往期Blue Whale科普过意式咖啡的萃取和步骤还有怎样到咖啡馆点单，本期Blue Whale 直接切入主题和大家分享手冲咖啡的几个要点~不断练习你也会成为厉害的手冲咖啡师嘞。手冲咖啡的器具很多，也有很多不同种方式，主要分有滴滤式、爱乐压、法压壶、chamex等几种，今天主要和大家分享通过滴滤的形式制作手冲咖啡的几个要点。滤杯滤杯的主要的作用就是像漏斗一样，将咖

最近天气越来越冷，去哪玩合适呢？日本泡温泉，成都吃火锅，或者就猫在咖啡馆里喝杯热咖啡？不用这么费时、费钱。在咱们大中国就有一个地方，去了，温泉、火锅、咖啡全都有了。没看错，就是西安。说起西安，大家首先想到的是兵马俑，biangbiang面，或是杨贵妃，这是小看西安了。西安不仅有辉煌的先秦、大唐文明，还有鲜活、时尚、浪漫的现代都市气息。漫步在古城墙上，除了更感受到沉浸千年的大唐古韵，还能在满城面香里

眼看着冬天就要来了，冰咖啡是不能再喝了，所以给大家分享6款咖啡馆热饮食谱，自己在家里也能做。肉桂姜饼拿铁【原料】1/4茶匙肉桂粉2茶匙糖浆1茶匙香草精60毫升浓缩咖啡1杯牛奶1块姜饼可可粉奶油【制作步骤】1、将肉桂粉、糖浆和香草精加入浓缩咖啡中，搅拌均匀；2、倒入打发过的牛奶；3、挤上奶油，撒上点可可粉，最后放上一块姜饼小人饼干。海盐焦糖摩卡【原料】1杯牛奶60毫升浓缩咖啡1汤匙可可粉1汤匙焦糖酱