现在爱喝咖啡的人越来越多了，而且很多人不再满足于速溶咖啡或是购买现磨咖啡，而是喜欢购买咖啡豆自己制作了。这真是令人欣喜的一件事情啊！那么选购咖啡豆的时候，除了价格、产地、风味描述、烘焙度等，大家很可能会漏掉一个关键信息——处理方式！如果喝到一杯美味的咖啡，除了烘焙师和咖啡师，你还得谢谢咖啡农哦！想必你们都知道处理方式一般有三大类：日晒、水洗、蜜处理。但是该怎么挑选它们呢？且往下看！首先了解下，咖啡

在学生时代，多少人靠速溶咖啡支撑度过刷题的日日夜夜；晋级社畜后，速溶咖啡依然是茶水间标配、打工人的续命神器。速溶领进门，修行靠手冲。时过境迁，我们已变秃变强，咖啡的种类也在不断卷出新花样。冻干咖啡粉、挂耳咖啡、冷萃咖啡液，咖啡圈这几年神仙打架，每一种都轻松碾压当初的三合一速溶咖啡。————三合一速溶咖啡，是咖啡味的糖水大部分人概念里的速溶咖啡，就是三合一咖啡。在青春期的下午，来一杯香甜咖啡，纵享丝

速溶咖啡制作方法：速溶咖啡是通过高温萃取的方法制作而成的，通过加热让咖啡中的水蒸发掉，形成的干粉。特点：因为是用咖啡液制作的粉末，所以在冲泡时不会留下咖啡渣。但在制作的过程中，高温的热水会让咖啡当中的香气蒸发掉，而且会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。如果温度过高，咖啡当中的营养物质成分也会遭到破坏。冻干粉咖啡制作方法：冻干咖啡是将液态咖啡通过冷冻升华等步骤，将其里面的水分去除，形

咖啡提神又抗癌，注意！营养专家指的是现磨咖啡。相反，速溶咖啡含有丙烯酰胺，因此有致癌的风险。并且速溶咖啡最主要的成分是植脂末，饮用过量会影响心脑血管健康。所以，用最快的速度向速溶咖啡向GOOD BYE FOREVER吧！推荐最近时髦的挂耳式咖啡，唤醒在你身体中沉睡已久的能量！UNICAFE 挂耳咖啡 炭烤醇香8g/包UNICAFE作为日本咖啡的鼻祖，对咖啡豆的挑选有着非常专业的角度。精选上等的有机

很多人提起咖啡，第一反应就是速溶，雀巢等等，也有很多人都是从速溶开始接触咖啡，但却不知速溶到底是什么样的咖啡，速溶和现磨本质的区别到底在哪里，我大致分为三个板块来区分：本质的不同、风味和健康。本质上的不同之处首先我们先说速溶的制作；咖啡豆在流入咖啡市场首先会给咖啡豆评分，80分以上进去精品市场，80分一下进入大宗商品豆市场。每年都会有上百万吨的低品质的豆子和瑕疵豆，那么这些瑕疵豆都去呢了？答案是速

注：全文6千8百余字，图片42张，分享了从速溶到手冲的进阶之路，文中有冻干速溶黑咖啡推荐、AeroPress 爱乐压玩法分享，手冲咖啡简单遵循的5条准则，手冲器具选购指南，以及最为常见的V60滤杯使用。文章内容较多，部分内容有文章跳转链接，建议收藏以便备用，也欢迎大佬们评论交流。现如今，国内喝咖啡的人越来越多，从街头巷尾里多了不少大大小小的咖啡馆，就能窥知一二。咖啡作为世界三大饮料之一，与可可、茶

速溶、冻干、挂耳、胶囊、手冲、冷萃、滴滤……不论当下有多少种get咖啡的方法，到了夏天，啊，我最爱的夏天，我只沉迷于那个仿佛是夏日限定的，透明纯净的，便捷度和仪式感兼得的——咖啡……液！耶~在没有咖啡液之前，除了冷萃以外，所有冰咖啡都绕不开先做出一杯热咖啡的过程，这就给了夏季咖啡很大的局限性，而有了咖啡液，你可以无需等待，就——变出冰美式：——变出气泡咖啡：——变出咖啡冰淇淋：当成咖啡浓缩原浆，蘸

随着咖啡的不断深入生活，人们对咖啡的要求也越来越高！不再满足于速溶咖啡粉，挂耳咖啡应运而生！今天越来越来多的人，丢掉了速溶咖啡，拿起了挂耳冲泡包，但很多人都在疑惑怎么才能泡好呢？这个挂耳包又能冲泡多少次呢？挂耳的正确冲泡方式1-杯子预热，避免咖啡接触到冷的杯壁而变酸；2-撕开挂耳包，并将其挂在杯沿上；3-将86-92°C的开水注入到挂耳包中（浸透打湿咖啡即可），然后让湿润的咖啡粉焖蒸20-30秒；

很多人对于速溶咖啡都存在一定的误解，比如认为在加工过程中咖啡原本的香气就会消散。而事实上，速溶咖啡的制作过程和我们想象中的还是有差异的。首先，速溶咖啡的确是由咖啡制成的。前期制作与常见的方法无异，都是先要筛选生豆、除去杂质，再进行烘焙、混合拼配、研磨成粉并萃取、冲泡。到这一步，我们常喝的速溶咖啡还没有制作完毕，还需要经过干燥才能变成速溶咖啡粉。干燥是使速溶咖啡粉成形的方法，也是在加工过程中会对咖啡

速溶咖啡并不是研磨的很细的咖啡粉，如果你自己把咖啡豆研磨成粉就会发现它根本不融于水，一喝一口渣子。速溶咖啡是先把咖啡中的有效成分提取到水中，制成咖啡萃取液，再通过干燥工艺把液态的咖啡变成固态的咖啡（粉末或者块状颗粒），这种固态的粉末或块状颗粒可以快速地溶于水中，所以叫速溶咖啡。而现磨的咖啡豆和挂耳咖啡就是上面所说的不融于水的咖啡，因为没经过干燥工艺，所以需要用滤纸等过滤才能喝，但这类咖啡中保留的芳

​目录收起三顿半 精品速溶美式黑咖啡隅田川 日本进口特浓挂耳式黑咖啡粉雀巢(Nestle)咖啡速溶咖啡粉瑞幸咖啡（luckincoffee）元气弹系列奢斐奢啡 黑咖啡无蔗糖意大利进口 意利（illy）纯黑咖啡粉马来西亚进口 猫头鹰(OWL) 三合一特浓速溶咖啡粉星巴克(Starbucks) 咖啡粉马来西亚进口 益昌老街2+1原味速溶白咖啡粉悠诗诗（UCC）117 速溶咖啡粉 90g 日本进口天猫热

收到一位朋友的私信，问咸鱼君能不能做一期速溶咖啡的测评。其实正好有一个略冷门的神器想要给安利给大家，那就是——挂耳咖啡！可能作为咖啡新手的大家，对于这个名词有点懵逼，咸鱼君就先来八一八，咖啡圈三位叱咤风云巨巨的前世今生吧。作为加班利器，开夜车buff，大家熟悉的速溶咖啡：一般选取的原材料咖啡豆，是商品大宗采购的最低等级的，基本不可能喝到好豆。并且，速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆，磨碎后在一定的温度和压

目录速溶咖啡相关功课如何选择速溶咖啡速溶咖啡品牌速溶咖啡推荐非常喜欢喝黑咖啡.毕竟是打工人的珍贵燃料.一能激发活力,二能促进减肥的作用.所以对咖啡相关的知识和如何选购黑咖啡也是做了不少的功课.在各大测评网/电商平台和线下实测中找到了一些极具性价比的选项,在这里分享给大家~一、速溶咖啡相关功课速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。 速溶咖啡能够很快的融化在热水中，而且在储

速溶咖啡的事儿讲完了。于是来谈谈意式咖啡。意式咖啡更是说来话长，于是只能讲浅谈。定义：意式咖啡是指用意式咖啡机做出来的意式浓缩咖啡（Espresso）为基底的所有衍生饮品。WBC（世界咖啡师大赛）对 Espresso 的定义：在20s~30s（非强制性的）内，经由8.5~9.5个大气压，由90.5~96摄氏度的水萃取出的25~35ml的带有 crema 的咖啡。（根据2017 WBC Rules

速溶咖啡最早大范围使用是在第二次世界大战的战场上，盟军士兵使用速溶咖啡作为日常饮品，既方便又提神，也让速溶咖啡走向了世界。首先，生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆,并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。其次，生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，不能完全把香味发挥出来。最后，用高温蒸汽萃取时，咖啡中的香味物质大多消失殆尽，多数厂